Вступи в группу https://vk.com/pravostudentshop

«Решаю задачи по праву на studentshop.ru»

Опыт решения задач по юриспруденции более 20 лет!

 

 

 

 


«Обмен белков»

/ Медицина
Конспект, 

Оглавление

 

Синтез роста оценивают по азотистому обмену. Азотистый обмен, характеризующий обмен белков, изменяется в процессе раннего постнатального развития. В первые 3 дня отрицательный баланс азота объясняется недостаточным поступлением белка с пищей. При этом происходит физиологическая потеря массы тела ребенка. Масса тела является удобным показателем физического развития, так как нарастание ее происходит главным образом за счет нежирового компонента. В 1-й месяц жизни прибавка массы составляет 400–600 г, во 2-й – 900 – 1200 г. К 4–5 мес. масса удваивается, к 1 году – утраивается. Массу тела оценивают по таблицам стандартных величин отдельно для мальчиков и девочек.

Изменения массы у детей в пубертатном возрасте отличаются определенной закономерностью. Среднее годовое увеличение массы в возрасте до 10 лет составляет 2 кг (1-3 кг), а в период пубертатного «вытягивания» – 3 – 5 кг. Кроме того, в пубертатный период окончательно формируются индивидуальные и типологические особенности пропорций тела и внешнего облика человека, а также окончательно развиваются признаки полового деморфизма.

Общей особенностью белкового обмена является положительный баланс (ретенция) азота, что служит результатом роста (табл. 1). Белковый оптимум для детей первых лет жизни (3-4 г/л) значительно выше, чем у взрослых (1,2 г/л).

Таблица 1

Показатели суточной ретенции азота у детей

 

Возраст, годы

Ретенция азота, %

2-3

30

4-6

25

7-6

21

11-13

13

 

Показатели баланса азота подвержены индивидуальным колебаниям и зависят от количества белка пищи и его соотношения с другими компонентами пищи. Поступление белка в большой степени обусловливает физическое развитие, работоспособность человека, а у детей раннего возраста и умственное развитие. В связи с этим установлено, что белковый оптимум для детей до 1 года более чем в 2 раза превышает белковый оптимум для взрослых. Данные о суточной потребности в белках у детей различного возраста представлены в табл. 1.

Следует отметить, что дефицит белкового питания в раннем постнатальном периоде может оказывать существенное влияние на продолжительность жизни (увеличивая ее в эксперименте на животных). Эта проблема требует дальнейшего изучения.

Потребность в незаменимых аминокислотах. Важной стороной белкового обмена растущего организма является повышенная потребность в незаменимых аминокислотах, которые не могут синтезироваться в организме из каких-либо других соединений. К ним относятся триптофан, фенилаланин, метионин, лизин, лейцин, изолейцин, валин, треонин, а также гистидин, синтез которого у детей ограничен. В пищевом рационе детей должно содержаться больше незаменимых аминокислот, чем у взрослых. Дети должны получать с пищей белки преимущественно животного происхождения.

Примечание. Потребности детей первого года жизни в энергии, белке, жире, углеводах даны в граммах на 1 кг массы тела. В скобках указана потребность в линолевой кислоте (г/кг).

Величины потребностей в белке даны для вскармливания детей материнским молоком или заменителем женского молока с биологической ценностью (БЦ) белкового компонента более 80% при вскармливании молочными продуктами с БЦ менее 80%, указанные величины необходимо увеличить на 20-25%.

Аминокислотный спектр женского молока считается оптимальным для обеспечения нормального роста и развития ребенка. Из животных белков к нему приближаются только белки куриного яйца. Остальные продукты содержат меньше незаменимых аминокислот.

Таблица 2

Нормы суточной физиологической потребности в белке, жирах и углеводах детей и подростков

 

Возраст 

Пол 

Энергетическая ценность, ккал/кг 

Белки

Жиры 

Углеводы

 

всего 

животных 

 
 

0–3 мес.

Нет существенного различия

115

2,2

2,2

6,5 (0,7)

13

 

4-6 мес.

То же

115

2,6

2,5

6 (0,7)

13

 

7-12 мес.

То же

110

2,9

2,3

5,5 (0,7)

13

 

1-3 года

То же

1540

53

37

53

212

 

4-6 лет

То же

1970

68

44

68

272

 

6 (школьники)

То же

2000

69

45

67

67

 

7- 10 лет

 

2350

77

46

79

335

 

11-13 лет

Мальчики

2750

90

54

92

390

 

11-13 лет

Девочки

2500

82

49

84

355

 

14-17 лет

Юноши

3000

98

59

100

425

 

14-17 лет

Девушки

2600

90

54

90

363

 

 

Ясно, что при определении белковой потребности организма детей необходимо учитывать характер вскармливания. Так, при естественном вскармливании (только материнским молоком) белка требуется 2–2,5 г/кг, а при смешанном – 3-3,5 г/кг. При искусственном вскармливании это количество увеличивают до 4 г/кг.

При недостаточной калорийности пищи часть белков расходуется на энергетические потребности, в связи с чем норма белка должна возрастать. Углеводы влияют на белковый обмен не только за счет своих энергетических свойств, но и в результате синтеза из них безазотистых структур аминокислот. Следовательно, углеводы способствуют усвоению белка, тогда как жиры ухудшают усвоение белка. Очевидно, что для оптимального развития ребенка в его пищевом рационе белки, жиры и углеводы должны находиться в определенном соотношении. Согласно современным требованиям, при сбалансированном питании дети первого года жизни при естественном вскармливании должны получать белки, жиры и углеводы в соотношении 1:3:6, при искусственном – 1:2:4, дети старше 1 года – 1:1:4, как у взрослых.

Возрастные изменения ферментных систем ребенка обусловливают направленность метаболизма. С возрастом увеличивается активность ферментов фосфорилирующего и свободного окисления, особенно в печени. Активность многих ферментов повышается после рождения, достигая уровня активности взрослых в разное время в зависимости от органа, ткани. Например, активность протеаз крови, щелочной фосфатазы, трипсина у грудных детей наименьшая. Постепенно она увеличивается и достигает максимального значения в школьном возрасте. Напротив, активность лактатдегидрогеназы плазмы крови и эритроцитов максимальна на 2-4-й день жизни и постепенно снижается с возрастом. Аналогично этому активность АТФазы эритроцитов новорожденных в 2 раза выше, чем у детей старшего возраста или у взрослых. Динамика активности лактатдегидрогеназы и АТФазы определяется процессами адаптации организма к условиям внутриутробного существования.

Одной из важнейших характеристик белкового обмена является механизм нейтрализации аммиака, который образуется в процессе метаболизма аминокислот. В первые 3 мес. жизни экскретируется главным образом мочевая кислота. При этом содержание аммиака в моче резко возрастает ко 2-й неделе после рождения и остается высоким в течение 1 года жизни.

 



0
рублей


© Магазин контрольных, курсовых и дипломных работ, 2008-2024 гг.

e-mail: studentshopadm@ya.ru

об АВТОРЕ работ

 

Вступи в группу https://vk.com/pravostudentshop

«Решаю задачи по праву на studentshop.ru»

Опыт решения задач по юриспруденции более 20 лет!