Вступи в группу https://vk.com/pravostudentshop
«Решаю задачи по праву на studentshop.ru»
Опыт решения задач по юриспруденции более 20 лет!
Магазин контрольных, курсовых и дипломных работ |
Вступи в группу https://vk.com/pravostudentshop
«Решаю задачи по праву на studentshop.ru»
Опыт решения задач по юриспруденции более 20 лет!
Синтез роста оценивают по азотистому обмену. Азотистый обмен, характеризующий обмен белков, изменяется в процессе раннего постнатального развития. В первые 3 дня отрицательный баланс азота объясняется недостаточным поступлением белка с пищей. При этом происходит физиологическая потеря массы тела ребенка. Масса тела является удобным показателем физического развития, так как нарастание ее происходит главным образом за счет нежирового компонента. В 1-й месяц жизни прибавка массы составляет 400–600 г, во 2-й – 900 – 1200 г. К 4–5 мес. масса удваивается, к 1 году – утраивается. Массу тела оценивают по таблицам стандартных величин отдельно для мальчиков и девочек.
Изменения массы у детей в пубертатном возрасте отличаются определенной закономерностью. Среднее годовое увеличение массы в возрасте до 10 лет составляет 2 кг (1-3 кг), а в период пубертатного «вытягивания» – 3 – 5 кг. Кроме того, в пубертатный период окончательно формируются индивидуальные и типологические особенности пропорций тела и внешнего облика человека, а также окончательно развиваются признаки полового деморфизма.
Общей особенностью белкового обмена является положительный баланс (ретенция) азота, что служит результатом роста (табл. 1). Белковый оптимум для детей первых лет жизни (3-4 г/л) значительно выше, чем у взрослых (1,2 г/л).
Таблица 1
Возраст, годы |
Ретенция азота, % |
2-3 |
30 |
4-6 |
25 |
7-6 |
21 |
11-13 |
13 |
Показатели баланса азота подвержены индивидуальным колебаниям и зависят от количества белка пищи и его соотношения с другими компонентами пищи. Поступление белка в большой степени обусловливает физическое развитие, работоспособность человека, а у детей раннего возраста и умственное развитие. В связи с этим установлено, что белковый оптимум для детей до 1 года более чем в 2 раза превышает белковый оптимум для взрослых. Данные о суточной потребности в белках у детей различного возраста представлены в табл. 1.
Следует отметить, что дефицит белкового питания в раннем постнатальном периоде может оказывать существенное влияние на продолжительность жизни (увеличивая ее в эксперименте на животных). Эта проблема требует дальнейшего изучения.
Потребность в незаменимых аминокислотах. Важной стороной белкового обмена растущего организма является повышенная потребность в незаменимых аминокислотах, которые не могут синтезироваться в организме из каких-либо других соединений. К ним относятся триптофан, фенилаланин, метионин, лизин, лейцин, изолейцин, валин, треонин, а также гистидин, синтез которого у детей ограничен. В пищевом рационе детей должно содержаться больше незаменимых аминокислот, чем у взрослых. Дети должны получать с пищей белки преимущественно животного происхождения.
Примечание. Потребности детей первого года жизни в энергии, белке, жире, углеводах даны в граммах на 1 кг массы тела. В скобках указана потребность в линолевой кислоте (г/кг).
Величины потребностей в белке даны для вскармливания детей материнским молоком или заменителем женского молока с биологической ценностью (БЦ) белкового компонента более 80% при вскармливании молочными продуктами с БЦ менее 80%, указанные величины необходимо увеличить на 20-25%.
Аминокислотный спектр женского молока считается оптимальным для обеспечения нормального роста и развития ребенка. Из животных белков к нему приближаются только белки куриного яйца. Остальные продукты содержат меньше незаменимых аминокислот.
Таблица 2
Нормы суточной физиологической потребности в белке, жирах и углеводах детей и подростков
Возраст |
Пол |
Энергетическая ценность, ккал/кг |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
||
всего |
животных |
||||||
0–3 мес. |
Нет существенного различия |
115 |
2,2 |
2,2 |
6,5 (0,7) |
13 |
|
4-6 мес. |
То же |
115 |
2,6 |
2,5 |
6 (0,7) |
13 |
|
7-12 мес. |
То же |
110 |
2,9 |
2,3 |
5,5 (0,7) |
13 |
|
1-3 года |
То же |
1540 |
53 |
37 |
53 |
212 |
|
4-6 лет |
То же |
1970 |
68 |
44 |
68 |
272 |
|
6 (школьники) |
То же |
2000 |
69 |
45 |
67 |
67 |
|
7- 10 лет |
|
2350 |
77 |
46 |
79 |
335 |
|
11-13 лет |
Мальчики |
2750 |
90 |
54 |
92 |
390 |
|
11-13 лет |
Девочки |
2500 |
82 |
49 |
84 |
355 |
|
14-17 лет |
Юноши |
3000 |
98 |
59 |
100 |
425 |
|
14-17 лет |
Девушки |
2600 |
90 |
54 |
90 |
363 |
Ясно, что при определении белковой потребности организма детей необходимо учитывать характер вскармливания. Так, при естественном вскармливании (только материнским молоком) белка требуется 2–2,5 г/кг, а при смешанном – 3-3,5 г/кг. При искусственном вскармливании это количество увеличивают до 4 г/кг.
При недостаточной калорийности пищи часть белков расходуется на энергетические потребности, в связи с чем норма белка должна возрастать. Углеводы влияют на белковый обмен не только за счет своих энергетических свойств, но и в результате синтеза из них безазотистых структур аминокислот. Следовательно, углеводы способствуют усвоению белка, тогда как жиры ухудшают усвоение белка. Очевидно, что для оптимального развития ребенка в его пищевом рационе белки, жиры и углеводы должны находиться в определенном соотношении. Согласно современным требованиям, при сбалансированном питании дети первого года жизни при естественном вскармливании должны получать белки, жиры и углеводы в соотношении 1:3:6, при искусственном – 1:2:4, дети старше 1 года – 1:1:4, как у взрослых.
Возрастные изменения ферментных систем ребенка обусловливают направленность метаболизма. С возрастом увеличивается активность ферментов фосфорилирующего и свободного окисления, особенно в печени. Активность многих ферментов повышается после рождения, достигая уровня активности взрослых в разное время в зависимости от органа, ткани. Например, активность протеаз крови, щелочной фосфатазы, трипсина у грудных детей наименьшая. Постепенно она увеличивается и достигает максимального значения в школьном возрасте. Напротив, активность лактатдегидрогеназы плазмы крови и эритроцитов максимальна на 2-4-й день жизни и постепенно снижается с возрастом. Аналогично этому активность АТФазы эритроцитов новорожденных в 2 раза выше, чем у детей старшего возраста или у взрослых. Динамика активности лактатдегидрогеназы и АТФазы определяется процессами адаптации организма к условиям внутриутробного существования.
Одной из важнейших характеристик белкового обмена является механизм нейтрализации аммиака, который образуется в процессе метаболизма аминокислот. В первые 3 мес. жизни экскретируется главным образом мочевая кислота. При этом содержание аммиака в моче резко возрастает ко 2-й неделе после рождения и остается высоким в течение 1 года жизни.
Вступи в группу https://vk.com/pravostudentshop
«Решаю задачи по праву на studentshop.ru»
Опыт решения задач по юриспруденции более 20 лет!