«Исследование ассортимента и качества парфюмерных товаров, поступающих в розничное торговое предприятие от разных поставщиков»

1.1. Состояние проблемы потребительского рынка парфюмерных товаров

 

Уровень потребления отечественных парфюмерно-косметических товаров определяется насыщенностью рынка импортными товарами. До недавнего времени удельный вес импортных парфюмерно-косметических товаров по отдельным группам (средства для ухода за кожей, волосами) колебался от 60 до 75%. 

Парфюмерно-косметические товары за рубежом про­изводят около 3 тысяч фирм. Но более 50% сконцентри­ровано в руках 10 крупных фирм, продукция которых широко представлена на российском рынке. К ним отно­сятся: «Procter and Gamble» (Проктер энд Гэмбл) – США, «Revlon» (Ревлон) – Англия, «Florena» (Флореыа) – Гер­мания, «Londa» (Лонда) – Германия, «Wella» (Велла) – Германия, «Люмене» (Люмене) – Финляндия, «О'Шате» (Орифлейм) – Швеция, «L'Oreal» (Лореаль) – Франция. США выпускает треть всего мирового объема парфю­мерно-косметических товаров. В структуре ассортимен­та парфюмерно-косметических изделий косметика зани­мает наибольший удельный вес. В большинстве стран на долю парфюмерии приходится 9-11%. Исключение со­ставляют: в Японии – 3%, Франции – 30%. 

За рубежом парфюмерно-косметическая отрасль по сте­пени обновления ассортимента занимает пятое место среди производителей потребительских товаров. Так, в 1987 году новые женские ароматы появлялись с перерывом в б дней, в 1997 – каждые 43 часа, в 1998 – ежедневно. 

Вытеснение с рынка отечественных товаров этого вида импортными было вызвано низкой конкурентоспособно­стью отдельных российских товаров, несовершенным ди­зайном упаковки, недостатком товарной информации, а иногда и низкими потребительскими свойствами. 

Насыщение российского рынка импортными товара­ми вынудило отечественных изготовителей повысить кон­курентоспособность своей продукции. Новые научно-ис­следовательские мероприятия, освоение новых технологий, художественное оформление, рекламные мероприятия, современный подход к товарной информации и другие исследования способствовали возрождению отечественной парфюмерно-косметической промышленности, повышению спроса на российские товары. 

В настоящее время в России более 120 компаний зани­маются производством парфюмерно-косметических това­ров. Среди них и давно известные, и много новых, но уже хорошо зарекомендовавших себя, постоянно расширяю­щих ассортимент. К парфюмерно-косметическим предприятиям России относятся: АО «Свобода» (г. Москва), «Рас­свет» (г. Москва), «Новая Заря» (г. Москва), концерн «Ка­лина» (б. «Уральские Самоцветы») (г. Екатеринбург), «Се­верное Сияние» (г. Санкт-Петербург), «Невская Косметика» (г. Санкт-Петербург), «Грим» (г. Санкт-Петербург), «Су­венир» (г. Краснодар), «Аромате (г. Казань), «Линда» (г. Москва), «Гармония Плюс» (г. Москва), ЗАО Парфю­мерно-косметическая фабрика «Интергрим», Невская фаб­рика косметики «Элона» (г. Санкт-Петербург), ЗАО «Ар­теке», «Корона», «Стимул-колор косметик» (г. Москва), АО «Фитотехнология» (г. Санкт-Петербург), «ЛЭНС-Кос-метик», «Золотой цветок», «Био-грим», «Саша», «Кон­версия», «Апрель», АО «Садко-Ц», НПФ «Фаркос», ЗАО «Мирра-M», «Грин Мама», «Русская косметика» и др. 

К сожалению, российское парфюмерное производство больше выпускает в настоящее время традиционную пар­фюмерию, которая известна многие годы и, по мнению работников торговли, плохо вписывается в ассортимент современного магазина. Если в Москве, Санкт-Петербур­ге доля отечественной продукции небольшая, то на реги­ональных рынках значительно выше. 

В 1997 году объем производства духов в России вы­рос приблизительно на 40%, а одеколонов снизился на 9% по сравнению с 1996 годом и составил в количествен­ном выражении: 

Доля отечественных косметических товаров на по­требительском рынке России сегодня достаточно высока и постоянно увеличивается. По оценке специалистов, каждый третий российский покупатель предпочитает приобретать отечественную косметику, так как цены на нее значительно ниже, чем на импортную, и доверие к качеству остается достаточно высоким благодаря стро­гим требованиям ГОСТов. 

Многие российские предприятия выпускают продук­цию, которая по своим свойствам и внешнему оформле­нию вполне может составить конкуренцию широко рек­ламируемым изделиям иностранных фирм. 

 

 

1.2. Факторы, формирующие качество парфюмерных товаров

 

Основными потребительскими свойствами парфюмер­ных товаров являются: функциональные, эстетические, безопасность потребления, надежность, эргономические.

Функциональные свойства

Функциональные свойства определяются основным назначением парфюмерных товаров, т.е. придание прият­ного запаха коже, волосам, одежде, воздуху и т.п. Следова­тельно, запах (характер, тип, сила, стойкость запаха) пар­фюмерных товаров – основное функциональное свойство. Композиции составляют из душистых веществ раз­личной степени летучести. Полное однообразие запаха в течение всего времени действия парфюмерных изде­лий утомляло бы и притупляло бы обоняние. Поэтому запах духов, одеколонов не бывает однородным от нача­ла до конца. 

Различают 3 стадии запаха, постепенно переходящих одна в другую: начальная (головная), основная (нота серд­ца), остаточная стадия (конечная нота). 

Начальная нота создает первое спонтанное впечат­ление о духах. Начальный запах возникает в период испарения спирта и наиболее летучих душистых веществ. Здесь ощущается «призапах» спирта. Поэтому о каче­стве запаха парфюмерии на этом этапе судить нельзя

Нота сердца – «ядро духов» раскрывается следом за начальным (через 15-20 минут после нанесения духов на ткань, волосы). Это серединный, основной запах, он ха­рактеризуется свойственным изделию ароматом, опреде­ляет тип запаха. Этот запах сохраняется длительное вре­мя, и к нему предъявляют самые высокие требования.

Конечная нота – нота, которая ощущается в завер­шающей стадии испарения духов и обеспечивает силу и стойкость запаха. Это приятный запах, но другого аро­мата, чем нота сердца.

Стойкость запаха – это продолжительность ощуще­ния запахов на соответствующем расстоянии, начиная с момента нанесения их на какую-либо поверхность в оп­ределенном количестве. Такой подход к определению стойкости запаха (в часах) используется для отечествен­ной парфюмерии. За рубежом стойкость запаха – это время полного восприятия запаха, т.е. ноты сердца.

Например, стойкость запаха духов группы «Экстра» отечественного производства по ГОСТу 17237-93 – не менее 60 часов, а импортных духов – 7-8 часов. На прак­тике остаточный запах импортных духов может ощу­щаться в течение нескольких суток.

На стойкость запаха влияет испаряемость (летучесть) душистых веществ. Композиция, составленная из лету­чих веществ, будет иметь большую скорость испарения, и духи получаются менее стойкими. Искусственно (вве­дением фиксаторов) можно затормозить испаряемость душистых веществ, повысить стойкость запаха.

Часто стойкость запаха духов повышают путем уве­личения содержания в них композиции. Однако повы­шение концентрации душистых веществ не всегда обес­печивает нужный эффект, запах становится грубее, теряется тонкость, нежность аромата.

Меньшей стойкостью обладают цветочные духи, духи с большим содержанием гесперидных (лимона, бергамо­та, цитрона). Более стойкие ароматы восточные, амбро­вые и пряные. Чем больше в композиции «нот» живот­ного происхождения и древесных, тем лучше держится запах.

На стойкости улетучивания запаха при испарении духов с поверхности надушенной ткани сказывается и природа волокна. По степени удержания запаха ткани располагаются в следующей убывающей последователь­ности: шерстяные, льняные, хлопчатобумажные, шел­ковые.

Для одеколонов и душистых вод (гигиенической пар­фюмерии) потребительская стойкость запаха не должна быть высокой, так как их основное назначение – осве­жающее и дезинфицирующее действие.

Эстетические свойства

Эстетические свойства парфюмерных товаров опреде­ляются внешним видом жидкости, ее прозрачностью, цветом, видом и дизайном упаковки, качеством марки­ровки, стилистической направленностью.

Прозрачность парфюмерной жидкости зависит от пол­ноты растворения композиции в спирте, коагуляции и выпадения в осадок веществ, нерастворимых в спирте. Внедрение в парфюмерное производство фильтров тон­кой очистка позволяет получать духи совершенно про­зрачные.

Окраска парфюмерной жидкости зависит от цвета композиций, настоев, красителей. Важно, чтобы органи­ческие красители были водорастворимыми и не оставля­ли несмываемых пятен на надушенной ткани.

Дизайн упаковки играет немаловажную роль при оцен­ке качества парфюмерных товаров, их конкурентоспо­собности и часто бывает основным потребительским по­казателем, по которому выбираются духи. В импортной парфюмерии флакон и коробочка могут составлять до 70% от стоимости духов.

В эстетическом и эмоциональном восприятии духов центральная роль принадлежит флакону. Флакон для духов – это особая сфера высокого искусства, задача которого – перевести язык запахов в зрительный ряд, передать первое представление об идее неосязаемого и «летучего» запаха в форме конкретных линий, объемов и цветов. Задача дизайна упаковки – не только отра­зить характер запаха парфюмерной жидкости, но и сооб­щить ему новые оттенки смысла, подчеркнуть и выявить его скрытые ассоциации, добавить что-то свое.

Восприятие флакона покупателем предвосхищает и предопределяет непосредственный опыт его обоняния: вначале он видит флакон, затем ощущает его в руке, и лишь после этого познает аромат духов.

Греки и римляне оставили замечательные образцы флаконов в виде миниатюрных амфор. Древнерусские красавицы носили специальные височные украшения в виде подвесок, в которые вкладывались ароматические вещества. Когда при ходьбе подвески раскачивались, вок­руг распространялся приятный запах.

Флаконы для духов из благородных металлов, укра­шенные драгоценными камнями, делались ювелирами и в средние века, и позднее- Вплоть до XX века флаконы существовали сами по себе и представляли произведения прикладного искусства. Лишь в начале XX века появля­ется первый ансамбль яз духов, имени и флакона, объеди­ненных одной идеей. Родоначальником современного под­хода к духам является фирма «Герлен». В настоящее время условно дизайн флаконов делится на следующие виды.

Минималистский дизайн – форма флаконов про­стая, четкая, без украшений. Флаконы соответствуют заключенным в них запахам: столь же простым, чистым и сдержанным. Сочетание матового, как бы покрытого инеем стекла и металла создает ощущение свежести и прохлады, хорошо успокаивает во время стрессов, умень­шает ощущение усталости.

Аромат: «СК В» (Си кей би), «СК Оле» (Си кей ван), «Contradiction» (Контрадикшн) от Кельвина Кляйна; «Cool Water Woman» (Кул вота вуман) от Давидофф, «XS Pour Elle» (Икс эс пур Эль), «Расе» (Пако) и «Расо Energy» (Пако Энерджи) от Пако.

Чувствительный дизайн – форма флаконов: тре­угольники, многоугольники, пирамиды, конусы; харак­теризует спокойный стиль, который может восприни­маться в зависимости от ситуации и личности как очень сдержанный и традиционный или как чувственный и экстравагантный.

Ароматы: Champs Efyses (Шаыз Элизе) от Guerlain (Герлен), «Tresor» (Трезор) от Lancome (Ланком).

Утонченный дизайн – форма прямоугольная или квадратная. Эти флаконы воспринимаются как что-то очень дорогое и изысканное. Они элегантны, респекта­бельны, сразу настраивают на свое содержание: в таком флаконе чаще классический, строгий аромат.

Ароматы: «Eternity» (Этернити) от Кельвина Кляй­на, «Allure» (Аллюр) от Шанель, «Bulgari Eau Parfumee» (Булгари О Парфюм) от Булгари.

Строгий дизайн – форма удлиненная, очень простая и лаконичная. Это современный стиль, настраивающий на быстрый темп жизни. Главное его достоинство – простота в универсальность. Флакон такой формы будет уместен и на рабочем столе, и в элегантной сумочке или рюкзачке.

Ароматы: «Envy» (Энви) от Гуччи, «5th Avenue» (5-я Авеню) от Элизабет Арден, «Yoghi» (Иоджи) от Иоджи Яматото.

Эксцентричный дизайн – форма причудливая, экст­равагантная, настраивает на содержащийся в нем не­обычный аромат. Оригинальные флаконы воспринима­ются часто как игрушки или элемент декора: даже пустые, они неплохо смотрятся на туалетном столике.

Ароматы: «Le Roi Soleib (Ле Руа Солейл), Eau de Dali (О де Дали) от Сальвадора Дали, «Sonia Rykieb (Соня Рикель) от Сони Рикель.

Романтический дизайн – форма овальная, закруг­ленная, объемная или почти плоская, напоминающая женский силуэт.

Флаконы закругленной формы очень удобно держать в руке, они идеально вписываются в сжатую ладонь. В этих формах романтика и женственность сочетаются с ощущением спокойствия и гармонии. Они лишены аг­рессивности и часто воспринимаются как хорошее «ан­тистрессовое» средство.

Ароматы: «Pleasures» (Плеже) и «Beautiful» (Быоти-фул) от Эсти Лаудер, «Innocence» (Инносанс) от Хлое.

От того, насколько совершенным будет единство со­держимого, имени и упаковки, зависит успех парфюмер­ных товаров и длительность их жизни.

Парфюмерия, как и одежда, под­вержена влиянию моды, но она меняется не так часто. «Этапные» запахи рождаются в парфюмерии приблизи­тельно через 7-10 лет. Тенденции моды в парфюмерии проявляются в общности характерных свойств духов, ко­торые становятся излюбленными в тот или иной период.

В конце 60-х – начале 70-х годов это были цветоч­ные духи с ясно выраженными «зелеными», лиственны­ми или травяными нотами.24

Духи «Хлоя» (цветочного направления) открыли свою тему. В конце 70-х появляются духи «Анаис-Анаис» в «Джорджио». В 1977 году создается запах «Опиума», аромат которого получил развитие в петербургской «Ма­гии» («Северное Сияние») и др. В них присутствует бога­тый «восток», т.е. это духи с запахом восточного типа. В середине 80-х была в моде насыщенные эмоцио­нальные запахи с оттенком кожи, дегтя, древесины, шипровые запахи. Они выпадали из доминирующей моды, обнаруживая вместе с тем семейное родство друг с дру­гом (Палома Пикассо, Сальвадор Дали и др.), образуя стилевое течение, актуальное и в наши дни.

В конце 80-х модной становится широкая раститель­ная гамма. Это не цветочная гамма, а именно раститель­ная: аромат свежескошенной травы, сена, спелой клуб­ники, арбузной корки, водяной лилии, запаха снега, талой воды, преобладает фруктовая нота. Стали модны­ми духи американского направления – «Eternity» (Этерняти). «Северное Сияние» в это время выпускает духи «Мечта», «Розовый Опал».

В моде доминируют течения из какой-то одной стра­ны или части света. Так, некоторые тенденции послед­них десятилетий пришли в Европу из США, зато дру­гие – из Европы в США, поэтому стали различать стиль французский и стиль американский.

Стиль французский – духи раскрывают свой аромат постепенно, созданы для светского салона.

Стиль американский – духи раскрывают свой аро­мат непосредственно и сразу, аромат слаще, часто слад­ко-цветочного типа; созданы для деловой жизни.

Невзирая на всю непредсказуемость моды, можно от­метить три тенденции, которые, возможно, будут играть определяющую роль в Европе.

Цветочно-фруктовая. В аромате присутствуют – жасмин, чаевые оттенки, дынная или огуречная зеле­ная свежесть, фруктовые нюансы, отдающие прямой терпкостью, например, черной смородиной, экзотикой манго, сладостью малины и др. («Eternity» – Этернити, «Red» – Рэд и др.).

Вторая, тенденция – продолжение аромата «Poison» (Пуазон), чувственно-теплого. Однако доминирует мускусно-сандаловая гамма, становясь господствующим эле­ментом данного стиля («Tresor» – Трезор, «Jazz» – Джаз, Photo – Фото).

Третья тенденция – морская – свежий животвор­ный аромат, напоминающий о водорослях и дыхании моря (Dune – Дюн, «Escape» – Эскейп и др.).

Безопасность потребления

Парфюмерные изделия содержат компоненты, часто небезразличные для кожи человека – спирт высокой крепости, душистые вещества, которые могут вызвать раздражение, аллергию. В парфюмерной промышлен­ности стремятся не использовать аллергенные аромати­ческие вещества. Существуют исследовательские инсти­туты, которые занимаются проблемами безопасности ароматических веществ для здоровья. Но аллергия – глубоко индивидуальное явление, ее никогда нельзя ис­ключать полностью.

Парфюмерные товары подлежат обязательной серти­фикации, которая предусматривает экспертизу показа­телей безопасности.

Надежность парфюмерных товаров характеризуется их сохраняемостью. При хранении, транспортировании и потреблении в парфюмерных жидкостях происходят физико-химические процессы, которые приводят к ухуд­шению потребительских свойств, снижению качества. Важным показателем надежности является неизменность запаха парфюмерии, ее прозрачности, цвета. Изготови­тели парфюмерных товаров гарантируют неизменность качества в течение срока от 12 месяцев до 3 лет с момен­та их выпуска при соблюдении условий хранения, транс­портирования.

Некоторые специалисты считают, что духи с течени­ем времени лишь улучшают свой аромат, аналогично тому, как виноградные вина, ликеры улучшают свой «букет» при длительной выдержке. Другие считают, что духи могут храниться лишь 3-5 лет, после чего их запах начинает приобретать острый кисловатый характер, духи как бы «прокисают».

Практика показала следующее – духи XIX и начала XX веков отличались неизменностью запаха при очень длительном хранении. В прейскурантах старинных фирм указывалось, что запах духов при их хранении только улучшается, необходимо лишь предохранять их от высоких температур и воздействия солнечных лучей. При вскрытии древних саркофагов обнаруживали фла­коны с парфюмерией, запах которой сохранился до на­ших дней.

Многие современные духи не могут выдержать срав­нения с ними в отношении неизменности запаха. Много­численные эксперименты показали, что встречались духи, запах которых изменялся в худшую сторону уже через 6-8 месяцев хранения. Этот факт можно объяснить сле­дующим.

В настоящее время увеличилось содержание компо­зиции в парфюмерных товарах (с 3% в духах до 30% и более). Основную долю в композициях современных ду­хов составляют синтетические душистые вещества, при­чем наиболее реакционноспособные: альдегиды, кетоны. Все это привело к повышенной химической неустойчиво­сти парфюмерных композиций. Большая часть реакций протекает медленно, и чем больше разведена компози­ция, тем меньше скорость реакций. Это нельзя смеши­вать с созреванием парфюмерии, под которым понимают явление, когда запахи отдельных душистых веществ и спирта перестают выделяться из общего аромата духов, одеколонов; запах становится более ровным, гармонич­ным, «округляется».

На сохраняемость парфюмерных товаров оказывают существенное влияние вид укупорки, цвет стекла флако­нов, температура хранения (более подробно эти вопросы освещены в главе «Факторы, влияющие на сохранность парфюмерных товаров»).

Эргономические свойства

Это свойства, обеспечивающие удобство и комфорт при использовании парфюмерии. Они зависят от формы, размеров флаконов, вида укупорки.

Наиболее удобны пульверизаторы и аэрозоли.

 

1.2.1. Сырье и его влияние на состав и свойства парфюмерных товаров

 

Основным сырьем для производства парфюмерных товаров являются: душистые вещества, спирт, вода и иногда красители. Качество парфюмерных изделий зави­сит от набора душистых веществ.

Душистые вещества – это большая группа индивиду­альных органических соединений или их смесей, облада­ющих приятным запахом. В парфюмерном производстве они делятся на 2 группы: натуральные и синтетические.

Натуральные душистые вещества

По происхождению подразделяются на вещества рас­тительного и животного происхождения.

Душистые вещества растительного происхождения

К растительным душистым веществам относят эфир­ные масла, смолы, бальзамы и сухое растительное сырье.

Эфирные масла – это легколетучие маслянистые жидкости, добываемые из растительного сырья. В мире известно 3 тысячи душистых веществ, изучено – 1,5 ты­сячи, из которых получают эфирные масла. Промыш­ленное значение имеют 200 эфиромасличных растений. Эфирное масло распределено по органам растения нерав­номерно. Чаще всего оно сосредоточено в каком-либо одном органе (листьях, цветах, корнях, плодах, корке плодов). Содержание эфирного масла– 0,05-1,3%, за исключением некоторых: в фенхеле около 6%, в кориан­дре – 1,6-2,2%, в зависимости от сорта; в анисе – 4%.

Из цветов получают розовое, жасминовое масла; из цве­точных почек – гвоздичное, плодов – анисовое, тмин­ное; корок плодов – лимонное, апельсиновое, бергамо­товое; из листьев – мятное, гераниевое; из древесины – сандаловое; корней – ирисовое.

Все эфирномасличное сырье делится на:

r    зерновое – представлено зрелыми плодами и семена­ми растений семейства зонтичных: кориандр, анис, фенхель, тмин;

r    травянистое – в основном в листьях, немного в стеб­лях, ветвях: герань, мята, базилик, эвкалипт, лавр благородный и другие;

r    цветочное – роза, лаванда, шалфей, жасмин;

r    корневое – аир, ирис;

r    другие виды эфиромасличного сырья – дубовый мох (лишайник).

Плотность большинства эфирных масел меньше 1, но некоторые тяжелее воды (гвоздичное, миндальное, гор­чичное и другие). Они хорошо растворяются в органи­ческих растворителях, растительных и животных жи­рах, малорастворимы в воде, летучи. Эти свойства и используются при получении эфирных масел различны­ми способами.

Эфирными их называют из-за летучести. Это душис­тые вещества, извлеченные из свежих или высушенных эфиромасличных растений.

Химический состав эфирных масел очень сложен, включает в себя 100 и более индивидуальных соедине­ний типа эфиров, спиртов, альдегидов, кетонов и др. Например, из розового масла удалось выделить 226 со­единений, установить, что 184 из них содержатся в мас­ле в количестве не более 1%. Среди них идентифициро­вано 16 спиртов, 14 кислот, 15 альдегидов, сложные эфиры и другие соединения. В составе жасминового мас­ла более 100 компонентов, в эфирных маслах мандари­на, апельсина, лимона более 300 компонентов. Но в каж­дом из них преобладает одно или несколько веществ, которые и определяют основной запах масла. Например, главной составной частью гераниевого масла является гераниол С_1ПН₁₇ОН. Главной составной частью мятного масла – ментол С₁₀Н₁₀ОН, лимонного – терпенлимонен С₁₀Н_1В, розового – гераниол, цитронеллол С_ЙН₁₉ОН, уксусногераниоловый эфир и другие.

Способы получения эфирных масел. В зависимости от характера растительного сырья (плоды, листья, поч­ки, кожура), свойств эфирных масел для их извлечения применяют разные способы, позволяющие получить наи­больший выход и наилучшее качество продукции. Изве­стно много методов получения эфирных масел, но наи­большее распространение получили следующие:

1. Механический метод (прессование). Механическо­му воздействию подвергаются главным образом цитрусо­вые плоды, содержащие в корке большое количество эфир­ного масла. Масла получают выжиманием (прессованием) корок или целых плодов с последующим отделением эфир­ного масла от сока на сепараторе. Эфирное масло, полу­ченное этим методом, обладает натуральным ароматом. Выход эфирных масел из 1000 плодов: лимонное мас­ло – 360-600 граммов, мандариновое – 4100 граммов, померанцевое – 700–800 граммов.

2. Метод отгонки водяным паром – этим методом получают розовое, мятное, гераниевое масла. Метод ос­нован на летучести эфирных масел с парами воды. Сущ­ность метода заключается в том, что при обработке эфи-ромасличного сырья паром эфирное масло переходит в паровую фазу и в смеси с водяными парами конденсиру­ется, а затем отделяется от воды. Перегонка всегда про­текает при температурах ниже 100°С. Недостатки данно­го метода:

r    некоторое ухудшение качества эфирных масел в ре­зультате происходящих в них химических изменений;

r    потеря части растворимых в дистилляте душистых веществ;

r    неполное извлечение ценных душистых веществ, не­летучих с водяным паром.

Конечные продукты, получаемые первым и вторым Методами, называются эфирными маслами. Выход эфир­ных масел в процентах при перегонке с водяным паром: розового масла из цветов– 0,2–0,3%, гераниевого из свежей зелени – 0,1-0,4%.

3. Метод извлечения эфирных масел с помощью не­летучих растворителей (спирта).

3.1. Получение эфирных масел с помощью нелетучих растворителей называется мацерацией (настаиванием). Этот метод применяется для извлечения масел из цве­тов, содержащих незначительное количество масел (фи­алки, ландыша, жасмина, резеды). Сущность метода зак­лючается в получении настоев при помощи настаивания цветов на спирте. Опыт показывает, что при мацерации все растворимые компоненты полностью извлекаются в течение 7 дней настаивания при температуре 20-25°С. Затем профильтрованные настои выдерживаются в про­хладном темном помещении при температуре 10~14°С в течение срока, указанного для каждого настоя отдельно. Недостатки метода:

r    необходимость частого перемешивания (затраты тру­да), потеря настоя и спирта при получении большого количества настоев;

r    длительность настаивания;

r    поглощение значительного количества настоя остат­ком, вследствие чего его необходимо вторично вымы­вать спиртом.

3.2. Перколяция – этот метод извлечения эфирных масел состоит в том, что сырье извлекается все время свежим спиртом, обладающим максимальной растворя­ющей силой. При этом душистые вещества полностью извлекаются из сырья уже в течение 2-3 дней вместо 7 при мацерации.

4. Экстракция – извлечение эфирных масел летучи­ми растворителями, а полученные масла называются экстрактными. Этот метод наиболее перспективен. Экст­ракция проводится при комнатной температуре. Метод заключается в получении высококачественных экстрактных масел путем извлечения их из растительного сырья сжиженными газами – углекислым, пропаном, бутаном. Извлекаются все растворимые части растения с примесью восков, смол и других. При этом используются низкие

температуры, поэтому продукты не разлагаются и по за­паху наиболее близки к исходному сырью. Все экстрактные масла в некоторой степени окрашены и выпускаются в виде воско-, смоло-, салоподобных масел. Из этих масел путем обработки их спиртом для отделения примесей (восков, жира) и последующей отгонки спирта получают абсо­лютные масла. Экстрактные масла обладают большой пол­нотой, цельностью, тонкостью запаха, наиболее близки к запаху исходных растений, обладают способностью заглу­шать запах спирта в парфюмерных изделиях, поэтому считаются наиболее высококачественными.

5. Метод анфлеража и динамической сорбции. Метод анфлеража основан на способности эфирных масел пере­ходить в газовую фазу, а затем адсорбироваться жирами или твердыми адсорбентами (активный уголь, силика-гель). Душистые вещества, полученные методом анфле­ража, называются цветочными помадами. Метод сло­жен, применяют редко.

Сущность метода динамической сорбции заключает­ся в извлечении эфирных масел путем продувки сырья подогретым воздухом с последующим их улавливанием сорбентами и экстракции сорбентов серным эфиром.

Качество эфирных масел, их парфюмерные достоин­ства, ценность зависят от:

r    вида сырья;

r    климатических условий произрастания и способов уборки;

r    способа извлечения дуплистых веществ;

r    сроков хранения и условий транспортировки.

Лучшие масла получают из растений, произрастаю­щих в экологически чистых районах. Специальные план­тации расположены на юге, в Северной Америке, Индо­незии, Индии, Бразилии, в Крыму и на Кавказе.

Пользуется всемирным признанием аромат цветов провинции Грасс (юг Франции). Ароматы этих цветов уникальны и придают богатые оттенки произведенным из них духам. Это объясняется исключительными клима­тическими условиями: 2700 солнечных часов, богатство почвы благоприятствуют разведению множества цветов.

В XIX веке город Грасс стал мировым центром коммер­ции и производства ароматического сырья и парфюме­рии. К 1900 году в Грассе уже было пятьдесят фабрик, перерабатывающих в мае до 45 000 кг роз в день. Сегод­ня Грасс все еще остается критерием абсолютного со­вершенства», когда речь идет о натуральных веществах.

Менее ценными свойствами обладают масла, полу­ченные отгонкой (гидродистилляцией) водяным паром.

Наибольшей ценностью обладают масла, полученные выжиманием и экстракцией.

Свет, воздух, влага отрицательно действуют на каче­ство масел: они быстро окисляются, осмоляются, что сопровождается изменением запаха. Эфирные масла го­рючи. Температура вспышки наиболее распространен­ных эфирных масел – 53-92 °С.

Виды эфирных масел. Наибольшее применение в пар-фюмерно-косметической промышленности имеют следу­ющие эфирные масла.

Анисовое – содержится в анисе (анис разводится во всех частях света), получают гидродистилляцией пред­варительно измельченных плодов. В нем содержится 80-90% анетола. Применяется целиком в парфюмерно-косметической промышленности, а также как сырье для выделения анетола и синтеза анисового альдегида.

Масло азалии – получают из азалии (дикорастущий кустарник), экстракцией петролейным эфиром из свеже­собранных и воздушно-сухих цветов. Основная часть мас­ла (35%) – смесь труднолетучих соединений тритерпе-нового строения, сесквитерпенов и фенолов. Абсолютное масло применяется целиком в композициях высших сор­тов парфюмерных изделий.

Базиликовое – содержится в эвгинольном базилике, получают его гидродистилляцией предварительно измель­ченных свежих стеблей, применяют в производстве ду­шистых веществ для получения эвгенола (60-70%), изоэвгенола.

Резиноид дубового мха – содержится в дубовом мхе (лишайнике), произрастающем на дубе, сосне, ели и на некоторых фруктовых деревьях. Получают экстракцией этиловым спиртом, петролейным эфиром или ацетоном, предварительно промытого и высушенного мха. Исполь­зуется целиком для композиций в парфюмерии и отду­шек для косметики и туалетного мыла.

Бергамотное – содержится в бергамоте (разводится в субтропических странах, в СНГ и Закавказье – не плодо­носит). Получают выжиманием душистой кожуры и око­лоплодников плодов бергамота. Масло содержит 40-49% линал ил ацетата. Используется целиком для композиций и отдушек, а также для получения линолилацетата.

Гвоздичное – содержится в гвоздичном дереве (рас­пространено в тропических странах, в СНГ не произрас­тает). Получают его экстракцией и гидродистилляцией нераспустившихся бутонов (гвоздичек). Масло содержит 70-90% эвгенола и служит сырьем для получения эвге­нола и изоэвгенола, а также применяется в композици­ях, отдушках и ароматических эссенциях.

Гераниевое – получают их герани гидродистилляци-ой свежей зелени. Масло содержит 25-45% гераниола и 40-75% цитронеллола. Используется целиком для ком­позиций.

Масло змееголовника – получают из змееголовника гидродистилляцией предварительно измельченной над­земной части растения. Содержит 30-70% цитраля и 25-30% гераниола. Применяется в производстве душис­тых веществ для получения цитраля, иононов, метилио-нонов, гераниола, его эфиров.

Ирисовое – получают экстракцией из сухого измель­ченного корневища ириса. Используется для компози­ций в парфюмерии и отдушек в косметике.

Кориандровое – получают гидродистилляцией пред­варительно измельченных семян кориандра, а также эк­стракцией парными растворителями. Масло содержит 60-70% линалоола и применяется для получения этого вещества и его эфиров, а также для получения геранио­ла, цитраля, иононов и метилиононов.

Лавандовое – получают гидродистилляцией соцве­тия и зеленых частей свежей лаванды. Содержит 36-60% линалиладетата. Применяется масло в парфюмерной промышленности целиком для композиций и получения линалилацетата.

Экстракт ладанника – получают экстракцией этило­вым спиртом предварительно высушенных и измельчен­ных стеблей ладанника. Его состав мало изучен. В основ­ном это смесь соединений из насыщенных углеводородов я кислот, в том числе лабдановой кислоты и ее метилово­го эфира. Масло обладает фиксирующими свойствами и запахами, напоминающими запах серой амбры; приме­няется целиком для парфюмерных композиций и отду­шек туалетного мыла.

Лимонное – получают из кожуры плодов лимона механическим выжиманием или экстракцией летучими растворителями. Содержит до 90% терпенов, в том чис­ле лимонен. Используется целиком в композициях и парфюмерии.

Масло мускатного шалфея – получают из мускатно­го шалфея экстракцией петролейным эфиром или гид­родистилляцией свежего цветущего шалфея. Содержит 42-65% линалилацетата. Применяется в парфюмерно-косметической промышленности целиком в композици­ях, а также для получения линалилацетата.

Эфирное масло перечной мяты – получают гидроди­стилляцией свежей или подсушенной травы мяты переч­ной. Содержит 46-70% ментола и 9-12% ментока. При­меняется в парфюмерно-косметической промышленности целиком для композиций и отдушек, а также для выде­ления из масла ментола.

Пачулиевое – получают гидродистилляцией из над­земной части растения пачули. Содержит до 50% пачулины и до 45% пачулиевых спиртов. Используется цели­ком в композициях в парфюмерии и для отдушек в косметике.

Розовое – получают экстракцией петролейным эфи­ром из предварительно ферментированных лепестков цветка розы эфирномасличной или гидродистилляцией. Масло содержит 30-36% цитронеллола, 20% гераниола, 35–40% фенил-этилевого спирта; применяется целиком для композиций высших сортов парфюмерных изделий.

Тминное – получают из плодов тмина гидродистил­ляцией предварительно измельченных плодов. Содержит 50-60% карвона, до 30% лимонена. Используется в пар­фюмерной промышленности для композиций и отдушек, а также является сырьем для производства лимонена, карвона, дигидрокарвеола и его эфиров.

Фенхельное – получают гидродистилляцией предва­рительно измельченных на вальцах плодов фенхеля (раз­водится почти во всех частях света). Содержит 50-60% анетола. Применяется в парфюмерно-косметической про­мышленности для изготовления композиций и отдушек, а также как сырье для выделения анетола и других синтезов.

Эвкалиптовое – получают гидродистилляцией из листьеа и молодых побегов эвкалипта. Содержит 40– 82% цинеола. Используется в парфюмерно-косметичес­кой промышленности для композиций и отдушек, а так­же является сырьем для синтеза душистых веществ.

Способы использования эфирных масел претерпева­ли существенные изменения. Их используют не только в натуральном виде, но и в разобранном на фракции. Мно­гие эфирные масла поступают на заводы синтетических душистых веществ для последующего выделения из них индивидуальных душистых веществ. Например, из кори­андрового масла получают линалоол с запахом ландыша, его можно превратить в свою очередь в линалилацетат с запахом бергамота, гераниол – с запахом розы, ионон – с запахом фиалки, цитраль – с запахом лимона.

Сухое растительное сырье. Сухое растительное сы­рье – высушенные душистые части растений (семена, плоды, корни) и лишайники (дубовый мох), применяют­ся в виде спиртовых настоев. Из всех древесных мхов в Парфюмерии чаще всего используется дубовый. Он придает духам оттенки свежести и зелени, напоминающие анис. Это необходимо для шипровых или зеленых духов с запахом свежести.

Существуют растения (гвоздика, корица, ваниль), из которых эфирное масло может быть получено только осле высушивания и длительного хранения, так как душистое начало образуется в результате происходящих при этом ферментативных процессов.

Спиртовые настои сухого растительного сырья пред­ставляют собой ценную составную часть духов, так как обладают полным и стойким запахом.

Смолы и бальзамы. К самому древнему парфюмерно­му сырью относят смолы и бальзамы. Мирра, ладан и гальбан использовали еще египтяне. Смолы и бальза­мы – это продукты, вытекающие из надрезов некото­рых деревьев. Смолы – твердые, липкие выделения, не­растворимые в воде, растворимые в скипидаре, спирте; содержат эфирные масла. К смолам относятся ладан, гадьбан, мирра, стиракс.

Ладан (от латинского «incensum» – сжигаемый в качестве жертвоприношения) обладает древесным, пря­ным, лимонным запахом, похожим на камфару. Луч­шим сортом является ладан росной (бензойная смола). Ладан собирают из надреза коры тропического дерева семейства бурзеровых, растущих в Восточной Африке и на Среднем Востоке. Смола бледно-желтого или оранже­вого цвета, застывая, превращается в темное и твердое вещество.

Гальбан – смола, получаемая из травянистых расте­ний рода ферула, растущих в горах Туркмении и Ирана. Затвердевший гальбан представляет собой беловатый кон­кремент, очень пахучий со свежими и одновременно лес­ными животными ароматами. Парфюм Мисс Диор вклю­чает аромат гальбана.

Мирра – ароматическая смола, вытекающая из над­реза коры ствола кустарника Commiphora myrrha, про­израстающего в Африке, Азии, Аравии. Застывшая смо­ла желтоватого, красноватого или бурого цвета, обладает сильным специфическим запахом, напоминающим одно­временно лимон и розмарин. Эфирное масло (мирол), входящее в состав мирры, обладает антисептическим свой­ством, благодаря чему мирру использовали для бальза­мирования.

Стиракс – смола, получаемая из дерева ликвидамбра. Аромат тяжелый, душистый, похож на запах ванили.

Бальзамы – это полужидкие вещества, растворы дре­весных смол в эфирных маслах, содержащие аромати­ческие кислоты. Наибольшее применение находит толу-анский бальзам, обладающий запахом ванили.

Смолы и бальзамы ценны не только тем, что облада­ют собственным запахом. Они повышают стойкость запа­ха духов, служат фиксаторами, т.е. регулируют испаре­ние душистых веществ в композиции, не дают выступать отдельно.

Смолы и бальзамы используют в виде настоев.

Душистые вещества животного происхождения

Душистые вещества животного происхождения – это высушенные железы самцов некоторых животных или выделения желез внутренней секреции и других органов.

Мускус – зернистое вещество темно-коричневого цвета, получаемое из высушенных желез внутренней сек­реции самца оленя кабарги, обитающего в Восточной Сибири. Запах лошадиного пота и мочи. Основой явля­ются циклические кетоны.

При растворении в спирте и настаивании дает очень приятный запах. Запах мускуса очень стоек: в Тавризе (Иран) находится единственная в своем роде «душистая» мечеть. Стены ее клали на растворе, к которому был добавлен мускус. Этот запах ощущается и сейчас, более 600 лет спустя.

Амбра – жирная, воскообразная масса зеленовато-серого цвета с запахом ладана. Амбру находят в виде кусков различной величины на поверхности океанов, во внутренностях и выделениях кашалотов. Основные со­ставные части – амбраин и бензойная кислота.

Мускус и амбра в древности применялись как само­стоятельные душистые средства. Сейчас – только для обогащения парфюмерных композиций.

Цибет – выделения кота виверра, обитающего в Се­верной Африке, Азии; желтоватая липкая масса с силь­ным специфическим запахом. Главная составная часть – кетон цибетон. При смешивании с другими компонентами парфюмерных композиций вещество теряет резкость за­паха и придает духам оттенки животного тепла и чув­ственности.

Кастореум (бобровая струя) – пахучее выделение внутренних желез бобра. Это маслянистое желтоватое вещество обладает резким дегтярным запахом. Касторе­ум создает теплую, животную ноту, близкую к запаху кожи, и парфюмеры используют его в восточных, шип-ровых композициях, а также в мужской парфюмерии. Стойкость кастореума чрезвычайно высока.

Используется в парфюмерии и мускусная струя – выделение мускусных крыс.

Сырье животного происхождения применяется в виде настоев. Они обостряют чувствительность органов обо­няния, увеличивая тем самым время восприятия запа­ха духов.

Темпераментность французских духов в значитель­ной степени объясняется содержанием в них душистых веществ животного происхождения. Они обладают «жи­вотным запахом» и устанавливают гармонию между за­пахом духов и кожей человека, делают запах как бы свойственным человеку. Эти продукты очень дорогие и используются в микроскопических дозах.

Синтетические душистые вещества

Синтетические душистые вещества – это продукты химической переработки нефти, каменного угля, древе­сины, эфирных масел.

Они подразделяются на 2 группы:

Собственно синтетические, получаемые органичес­ким синтезом из продуктов химической переработки ка­менноугольного дегтя, нефти, торфа;

Искусственные – путем выделения индивидуальных веществ химическими методами из натуральных эфир­ных масел, продуктов растительного и животного проис­хождения.

Важной задачей синтеза является получение новых душистых веществ с большой силой и устойчивостью.

Ученые-химики создают синтетическим путем инди­видуальные вещества, запах которых не имеет аналогов в природе. Это значительно расширяет возможности пар­фюмеров.

Методы синтеза становятся все более сложными, а оборудование все более эффективным, позволяющим вос­создать аромат цветка, не срывая его. Фирма «Ив Роше» благодаря новой технологии смогла собрать и изучить душистые вещества редчайшего цветка шафали, расту­щего у подножья Гималаев и распускающегося на зака­те. По установленным и сосчитанным компьютером ве­ществам парфюмеры воссоздали всю гамму нежных ароматов цветка (духи Шафали, редкий цветок).

Производство синтетических душистых веществ очень сложное, но значительно дешевле, чем переработка при­родного сырья. Например, для получения 1 кг эфирного масла цветов жасмина нужно вручную с большой осто­рожностью сорвать 10 миллионов цветков, что требует огромных затрат, а синтетические душистые вещества – жасмин-альдегид обходится намного дешевле.

Синтетические душистые вещества сыграли огром­ную роль в развитии парфюмерно-косметической промыш­ленности и расширении ассортимента товаров. Сочетание природных и С.Д.В. позволило разнообразить по запаху парфюмерные товары.

Синтетические душистые вещества помогают сохра­нить природу. Идея увеличения производства эфирных масел из растений постоянно сталкивается с вопросом охраны окружающей среды.

Из года в год на Земле окончательно исчезает множе­ство видов растений, скудеют леса. Восстановление их идет с большим трудом. По данным статистики, с терри­тории США ежегодно исчезают десятки видов растений. По оценкам ученых, из 22 тысяч видов высших расте­ний, произрастающих на территории бывшего СССР, око­ло 3 тысяч – на грани исчезновения. Во всем мире под угрозой примерно 40 тысяч видов.

Не в меньшей опасности и животный мир. Для еже­годной добычи 2000 кг мускуса, извлекаемого из железа самца оленя кабарги, истребляется около 60 тысяч этих животных. Вместе с тем содержание мускона, являюще­гося душистым началом мускуса, составляет в последнем около 1%. Численность кашалотов в Мировом океане не превышает 300 тысяч голов и продолжает уменьшаться. С каждым годом сокращается добыча амбры. В Красную книгу записан и бобер. Производство синтетических ду­шистых веществ приостановило истребление некоторых видов животных. Так, спасителем оленя кабарги являет­ся душистое вещество мускус-кетон, обладающий интен­сивным запахом природного мускуса, а кашалота – амбреаль с амбровым запахом.

Однако синтетические душистые вещества полнос­тью не могут заменить натуральные душистые вещества. Синтетические душистые вещества даже цветочного за­паха определяют лишь основную черту запаха растения, лишь напоминают залах жасмина, розы и т.д.

Синтетические душистые вещества по консистенции – это жидкие или кристаллические продукты. По виду химических соединений синтетические душистые веще­ства подразделяются на 9 групп: Углеводороды.

Дифенилметан – получают синтетически из бензола и хлористого бензола, в природных эфирных маслах не най­ден. Имеет запах апельсина с примесью запаха герани.

Лимонен – содержится в померанцевом, лимонном, тминном и других эфирных маслах. Получают его фрак­ционной перегонкой эфирных масел, а также синтети­чески из атерпионела нагреванием с бисульфатом на­трия. Имеет запах лимона.

Парацимол – содержится в тминном, мускатном, шал­фее и других эфирных маслах. Получают его синтетически дегидратацией различных терпенов. Имеет запах тмина. Спирты.

Гераниол – содержится в розовом, гераниевом, цитронелловом маслах, в масле лимонной полыни и других эфирных маслах. Его выделяют из природных эфирных масел, содержащих гераниол, через его двойное соединение с хлористым кальцием. Имеет запах розы.

Нерол – содержится в розовом, гераниевом, берга­мотном и других эфирных маслах. Его выделяют восста­новлением цитраля или изомеризацией гераниола. Име­ет запах розы, но более нежный, чем у гераниола.

Цитронеллол – содержится в гераниевом эфирном масле, имеет запах розы. Получают каталитическим вос­становлением цитраля или из цитронеллового масла.

Терпинеол – содержится в померанцевом, герание­вом, камфорном маслах. Получается обработкой тер­пентинного масла, содержащего до 70% пиненов, сме­сью серной кислот и толуолсульфокислот. Имеет запах сирени.

Линалоол – содержится в кориандровом, розовом, апельсиновом и других эфирных маслах. Получают фрак­ционированной разгонкой кориандрового масла в вакуу­ме. Имеет запах ландыша.

Бензиловый спирт – содержится в гвоздичном масле туберозы, получают омылением хлористого бензила ра­створом кальцинированной соды с последующей очист­кой. Имеет слабый ароматический запах.

р-Фенил этиловый спирт – содержится в виде эфиров в гераниевом и перолиевом маслах; является составной частью розового масла. Получается взаимодействием бен­зола с оксидом этилена в присутствии катализатора хло­ристого алюминия. В разбавленном состоянии имеет за­пах розы.

Фенилпропиловый спирт – в виде эфиров найден в смолах, бальзамах и в американском стираксе. Получа­ют его каталитическим восстановлением коричного аль­дегида. Имеет слабый запах гиацинта.

Коричный спирт – содержится в виде эфиров в пе­ру иск ом бальзаме, масле гиацинта. Получают его восста­новлением коричного альдегида водородом или алюмикатами спиртов. Имеет тонкий запах гиацинта.

Простые эфиры.

Дифенилолоксид – в природных эфирных маслах не найден. Его получают синтезом из хлорбензола и фенолята калия. Имеет запах апельсина с примесью запаха герани.

Эвгенол – содержится в гвоздичном масле и масле коллурии. Его получают из гвоздичного масла, содержа­щего эвгенол до 90%, а также синтезом из гваякола. Напоминает запах гвоздики.

Изоэвгенол – содержится в масле мускатного шал­фея и других эфирных маслах. Получают изоэвгенол из масла эагенольного базилика или гвоздичного мас­ла, а также синтезом из гваякола и пропионовой кис­лоты. Имеет запах гвоздики, но более нежный, чем у эвгенола.

Метиловый спирт – (яра-яра) – в природных эфир­ных маслах не обнаружен. Получают взаимодействием соответствующего спирта (метилового) с р-нафтолом в присутствии серной кислоты с последующей очисткой и сублимацией. Имеет запах черемухи.

Этиловый эфир – (веролинбромелия) – в природ­ных эфирных маслах не обнаружен. Получают взаимо­действием этилового спирта с р-нафтолом в присутствии серной кислоты с последующей очисткой и сублимаци­ей. Обладает фруктовым запахом. Сложные эфиры.

Линалилацетат – содержится в масле мускатного шалфея, лавандовом, бергамотном и других эфирных маслах; получают ацетилированием линелоола уксусным альдегидом. Имеет запах, напоминающий запах берга­мотного масла.

Терпинилацетат – в природных эфирных маслах не найден. Его получают взаимодействием терпинеола с ук­сусным альдегидом в присутствии катализатора. Облада­ет цветочным запахом.

Бензилацетат – содержится в маслах жасмина, гиа­цинта, гардении. Получают взаимодействием бензилового спирта или хлористого бензола с производными ук­сусной кислоты. В разбавленном виде напоминает запах цветов жасмина.

Изомилсалицилат – б природных эфирных маслах не найден- Получают взаимодействием салициловой кис­лоты с этиловым спиртом в присутствии серной кисло­ты. Обладает запахом цветов.

Бензилсалицилат – в природных эфирных маслах не обнаружен. Получают переэтерефикацией метилового эфира салициловой кислоты с бензиловым спиртом. Имеет слабый бальзамический запах.

Этилцианамат – найден в некоторых эфирных мас­лах. Получают взаимодействием коричной кислоты с эти­ловым спиртом в присутствии серной кислоты, Имеет слабый бальзамический запах с цветочной нотой.

Метилантранилат – в природных эфирных маслах не обнаружен. Получают взаимодействием антраниловой кислоты с метиловым спиртом с последующей очисткой, вакуум-разгонкой и перекристаллизацией. Имеет запах цветов апельсинового дерева. Лактоны.

Кумарин – встречается в виде глюкозидов в бобах тонка и в ячменнике. Получают конденсацией салицило­вого альдегида с уксусным ангидридом и последующей циклизацией. Синтез многостадийный. Обладает запа­хом свежего сена.

Пентадеканолид – в природных продуктах не най­ден. Метод получения – сложный многостадийный син­тез. Имеет запах мускуса. Альдегиды.

Цитраль – содержится в эфирном масле лимонной полыни и змееголовника. Получают его химической пе­реработкой кориандрового масла, а также синтезом из изопрена и ацетилена. Имеет запах лимона (сильный).

Гидрооксицитронеллаль – в природных эфирных маслах не найден. Получают его гидратацией биосуль­фитного соединения цитронеллаля. Имеет запах липы с нотой ландыша.

Бензальдегид – найден в маслах горького миндаля, апельсина, акации, гиацинта и других. Получают окис­лением толуола. Имеет запах горького миндаля.

Фенилукеусный альдегид – в природе не найден. Получают окислением фенилэтилового спирта. Обладает сильным запахом гиацинта.

Обепин – содержится в анисовом, фенхельном, ук­ропном и других маслах, содержащих анетол. Получают из анисового или фенхельного масла окислением хром­пиком или синтетическим окислением метилового эфира паракрезола персульфатом калия. Запах его напоминает запах цветов боярышника.

Гелиотропин – найден в стручках ванили и в эфир­ном масле цветов гелиотропа. Получают его изомериза­цией сафрола с последующим окислением хромовой сме­сью. Имеет сильный запах цветов гелиотропа.

Ванилин – содержится в стручках ванили. Наиболее распространены способы получения ванилина из лигни­на и гваякола. Имеет сильный запах ванили.

Жасмин-альдегид – в природных эфирных маслах не найден. Получают конденсацией бензальдегида с энан-товьш альдегидом. В разбавленном состоянии напоми­нает запах цветов жасмина.

Цикламен-альдегид – в природе не найден. Метод получения – синтез многостадийный и сложный. Обла­дает запахом цветов цикламена. Кетоны.

Ионой – смесь изомеров ионона, обнаружена в ряде продуктов, но в незначительных количествах. Ионон по­лучают из цитральсодержащих эфирных масел или син­тетически – конденсацией цитраля с ацетоном. При раз­бавлении напоминает запах фиалки.

Изометилионоы (пралил) – в природных эфирных маслах не обнаружен. Получают его из окисленного ко­риандрового масла или из синтетического цитраля кон­денсацией последнего с метилэтилкетоном. Его запах при разбавлении напоминает запах фиалки.

Нитросоедгшения производных ароматического ряда. Мускус амбровый – в продуктах растительного и животного происхождения не найден. Метод получения – многостадийный синтез. Напоминает запах мускуса.

Мускус-кетон – б природе не обнаружен. Получает­ся в процессе сложного и многостадийного синтеза. На­поминает запах мускуса. Основания.

Индол – содержится в маслах жасмина, цветов по­меранца, пиролиевом и некоторых других маслах. Наиболее распространенный способ получения – восстанов­ление индоксина с последующими разделением и очист­кой. Обладает запахом жасмина.

В отечественной промышленности применяют неко­торые базы – это утвердившиеся уже композиции оп­ределенных душистых веществ. Например, база Роза 1, Роза 2, Ландыш, Жасмин, Антерит, Букет и др. Исполь­зуют и импортные базы.

Базы не являются готовыми композициями, но их наличие облегчает работу парфюмера, избавляет от необ­ходимости составлять композиции с «нуля».

Спирт, вода, красители, недушистые вещества вспомогательного значения

Спирт – применяется в качестве растворителя ком­позиции. Используют этиловый спирт высшей очистки, крепостью 96,2°. Спирт используется и как дезинфици­рующее и освежающее средство. Этиловый спирт облада­ет собственным запахом, гармонирующим с большин­ством душистых веществ. Благодаря своей летучести он при растворении усиливает их запах, а в процессе созре­вания парфюмерных товаров этиловый спирт служит одновременно и средой, и химическим агентом, оказыва­ет огромное влияние на формирование конечного запаха. Были попытки заменить этиловый спирт изопропиловым, более дешевым и более энергичным растворите­лем. Однако в конечном счете он изменяет запах компо­зиции. Поэтому остался этиловый спирт крепостью не ниже 96,2% по объему, высшей степени очистки. Спирт-сырец, денатурат использовать нельзя.

Растворимость в спирте различных душистых веществ, а следовательно, и композиций, неодинакова. Поэтому Для духов, одеколонов определенных наименований ус­тановлена определенная крепость, которая достигается введением в рецептуру спирта и воды в определенной дозировке.

Вода – играет разную роль: роль растворителя, ком­понента, а в большинстве случаев и ту, и другую одно­временно.

Вода растворяет экстрактивные вещества сырья (орга­нические кислоты, красящие вещества и др.). Вода яв­ляется заменителем спирта для снижения крепости.

Качество воды оказывает сильное влияние на качество парфюмерных товаров. Еще недавно считалась лучшей для парфюмерии дистиллированная вода. В настоящее время используется хорошо очищенная вода средней жест­кости 7 мг-экв/л. Установлено, что выделяющиеся из нее при отстаивании парфюмерных жидкостей соли служат центрами коагуляции осадков, и процесс становления пар­фюмерных изделий происходит быстрее и полнее. Но если вода большей жесткости, то это может привести к появле­нию нежелательной мути парфюмерной жидкости.

Вода должна быть очищена так, чтобы в ней не было микроорганизмов. Она не должна иметь запаха, цвета, примесей, которые могут вступать в химические реак­ции с отдельными компонентами парфюмерной жидко­сти и ухудшать ее качество.

В изделиях высшей группы Экстра используется толь­ко дистиллированная вода.

Красители. Окраска духов и одеколонов зависит от цвета композиции, настоев. Если их натуральный цвет не соответствует эстетическим требованиям, вводят спирто- и водорастворимые органические красители. Они мо­гут быть природными и синтетическими. К красителям предъявляются такие требования, как:

r    высокая красящая способность, т.е. способность не­большим количеством окрасить большую массу про­дукта;

r    безвредность;

r    отсутствие запаха.

Для парфюмерных товаров используются красителя: родамин, кислотные зеленые, антрахиноновые фиолето­вые и др.

В последнее время парфюмерные жидкости окраши­вают только в крайних случаях и только в светлые тона. Ярких оттенков избегают, так как при большой концен­трации красителей парфюмерные изделия оставляют за­метные пятна на надушенной ткани.

Недушистые вещества вспомогательного назначе­ния. К этой группе веществ относятся фиксаторы бензилбензоат, диэтилфталат, дипропиленгликоль и дру­гие. Они не участвуют в образовании запаха, выполняют вспомогательную роль – снижают испарение компо­зиции.

В твердых духах используются смеси жировых и воскообразных веществ в качестве структурообразую­щих компонентов, в которые вводятся парфюмерные композиции.

В сухих духах для этих целей применяются порош­кообразные вещества: тальк, крахмал.

 

1.2.2. Влияние отдельных операций технологического процесса на качество парфюмерных товаров

 

Технологический процесс производства парфюмерных товаров состоит из нескольких стадий:

Составление композиции парфюмером предприятия

Парфюмер – профессия очень редкая. Таких специ­алистов в нашей стране около сорока.

Тончайшему глазу художника, изощренному уху му­зыканта соответствует тренированный нос парфюмера.

Не случайно в Федерации французских парфюмер­ных синдикатов собрана удивительная коллекция слеп­ков носов самых знаменитых парфюмеров, представляю­щих такие известные фирмы, как «Кристиан Диор», «Шанель», «Ланком» и другие.

Создание духов – это трудоемкий процесс. Напри­мер, парфюмер Робер Риччи из фирмы «Нина Риччи» работал 6 лет для создания парфюмерной композиции духов «Farouche» (Фаруш).

Любая фирма может разрабатывать на его основе и свои варианты. И это ни в коем случае не будет поддел­кой. Так, например, фирма «Из Сен Лоран» выпустила в 1977 году духи «Опиум». В развитие найденной темы появились ставшие популярными «Коко» фирмы «Шанель», АХ фирмы «Карл Лагерфельд». В россии аналог – духи «Магия». Все они имеют пряный, теплый, мускус­ный, сладковатый, с древесными нотами характер.

В 1985 году духи «Пуазон» выпустила фирма «Диор». В этом направлении работали также фирма «Картье» – в результате родилась «Пантера», а у «Ги Ларош» – «Кландестин»,

Известные духи «Хлоя» получили развитие в серии «Джорджио», фирмы «Беверли Хилс». А духи «Палома Пикассо» 1984 года – одна из вариаций на тему духов «Кориандр Кутюрье» 1973 года. Российский аналог – «Тамара».

Композиция может насчитывать до 90 и более наиме­нований душистых веществ. Например, в композицию духов «Красная Москва» входит 53 наименования, «Джо­конда» – более 150.

Сокращенная схема построения всех композиций включает следующие этапы:

r    вначале создастся ясное представление, чего хочет добиться парфюмер, какого направления и характера запах (цветочный, фантазийный; теплый, свежий, восточный и т.д.), определяется, какие вещества нуж­но сочетать для выполнения замысла;

r    затем выбирается основной (ведущий) запах, т.е. под­бирается лейтмотив с учетом характера и оттенка компонентов;

r    подбираются душистые вещества, которые изменяют окраску (тембр) основного запаха лейтмотива;

r    вводят душистые вещества, которые служат фоном или гармоническим заполнением, и если нужно, – фиксаторы, которые уравновешивают испарение всех компонентов композиции, не давая каждому из них выступать отдельно.

При составлении композиции с цветочным запахом парфюмер несколько ограничен в выборе душистых ве­ществ, так как ассортимент их в большинстве случаев уже предопределен запахом растения, который парфю­мер хочет передать.

При составлении фантазийных запахов парфюмер сво­боден в выборе сырья. Он имеет возможность создать практически неограниченное количество композиций, различающихся запахом. Все зависит от характера соче­таний и весовых соотношений душистых веществ, вводи­мых в композиции.

Составление рецептуры парфюмерной жидкости

При составлении рецептур духов, одеколонов исхо­дят в основном из эстетических, экономических и техни­ческих требований.

Эстетические требования обусловлены условиями спро­са потребителей с учетом направления моды. Техничес­кие требования – это требования к условиям проведе­ния технологического процесса при изготовлении изделия. Важна и экономическая целесообразность производства

изделия.

В состав рецептуры парфюмерных жидкостей входят парфюмерная композиция, настои душистых веществ, играющие определенную роль в формировании запаха; этиловый спирт, вода и, если требуется, красители.

Растворение композиции в спирте, введение других компонентов

Смешивание компонентов (воды, красителей, насто­ев, фиксаторов с композицией) осуществляется в отстой­ных аппаратах емкостью от 100 до 16 тысяч литров. В отечественной промышленности и за рубежом (Фран­ция, Болгария) парфюмерные жидкости изготовляют несколькими методами. Основное различие их заключа­ется в порядке загрузки, смешивания компонентов и отстаивания жидкости.

Наиболее распространен способ, когда все компонен­ты по массе загружают в отстойный аппарат, перемеши­вают, а после отстаивания в течение определенного срока (для каждого сорта) – фильтруют.

На АО Северное Сияние разработан и внедрен метод смешивания, состоящий из двух стадий:

r    приготовление концентрата, состоящего из всех ком­понентов и 50% необходимого по рецептуре спирта;

r    за 2 дня до истечения срока отстаивания добавляют оставшиеся по рецептуре количество спирта и воду и выстаивание продолжается еще 2 дня. Это позволяет сократить количество отстойных емкостей, следова­тельно, уменьшить производственные площади.

В отечественной промышленности распространен ме­тод, используемый в производстве одеколонов. В отстой­ный бак загружают все необходимые компоненты и 2/3 расчетного количества спирта. Оставшейся частью про­мывают всю систему и подают в отстойный бак. В даль­нейшем жидкость охлаждают до температуры 0-2°С пе­ред фильтрованием и нагревают после фильтрования. Этот метод считается экономичным по потерям жидко­сти, расходу электроэнергии, затратам труда.

Отстаивание

После смешивания и растворения композиции ра­створ отстаивается в течение определенного времени, ус­тановленного для каждого наименования изделия.

Под процессом отстаивания понимают физико-хими­ческий процесс отделения взвешенных частиц веществ от парфюмерной жидкости под действием силы тяжести. При этом вещества, находящиеся в коллоидном и грубо-дисперсном состоянии в жидкости, выпадают в осадки. Жидкость становится светлой и прозрачной.

Отстаивание может быть ускорено охлаждением ис­тинных растворов и нагреванием коллоидных. Отстаива­ние облегчает фильтрование и почти полностью исключа­ет возможность появления мути при дальнейшем хранении.

Выстаивание

Иногда кратковременный процесс отстаивания пар­фюмерных жидкостей (2-20 дней) путают с другим бо­лее длительным процессом – выстаиванием. Разница в том, что отстаивание – в основном физический процесс, а выстаивание – процесс в основном химический в соче­тании с физическими явлениями и более длительный.

Выстаивание – это процесс взаимодействия компо­нентов, входящих в рецептуру, со спиртом и между со­бой, в результате формируется букет запаха. При этом жидкость теряет резкий «призапах» спирта. Запах стано­вится цельным, гармоничным. Выстаивание длится от 1 до 3 месяцев и более. Сумма признаков, свидетельствую­щих об изменении запаха, носит название «созревание парфюмерии».

Для сокращения сроков аыстаивания используют хо­лодильные установки (от 0°С до 2°С). Улучшение каче­ства аромата достигается:

r    увеличением выстаивания жидкости;

r    обработкой жидкости перед фильтрацией тонкодис­персным серебром (фирмы Франции, Италии).

В отечественной практике процесс выстаивания пар­фюмерных жидкостей заканчивается в основном одно­временно с процессом отстаивания.

Нужно отметить, что у специалистов нет единого мне­ния о длительности выстаивания парфюмерных жидко­стей. Это объясняется тем, что до сих пор нет объектив­ных методов анализа конца созревания. Каждый вид парфюмерии требует индивидуального подхода в отно­шении времени его выстаивания в зависимости от набора компонентов, входящих в рецептуру.

Фильтрация жидкостей

Цель фильтрации – удаление всех механических примесей и нерастворившихся веществ из парфюмерной жидкости, и получение прозрачной жидкости. Для этого служат фильтры разной системы. Сейчас применяются фильтры тонкой очистки – пленки из перлона, но ис­пользуют также хлопчатобумажные, льняные, шерстя­ные фильтры (тканевые).

Розлив

Наполнение различной тары жидкостью, продуктами может осуществляться по массе, объему, уровню. При фасовке парфюмерных жидкостей имеется своя специ­фика. Фасовка должна производиться в соответствии не только с заданной дозой, но и со степенью заполнения флакона (по уровню плечиков).

Последнее обстоятельство связано с расширением (уве­личением) объема жидкости при изменении температур, что может произойти при хранении, транспортировании. Процесс наполнения флаконов в парфюмерно-косметической промышленности осложнен и тем обстоятель­ством, что вырабатываемые флаконы имеют отклонение по вместимости от 1 до 5% в зависимости от способа производства. Поэтому наиболее рациональным считает­ся налив по уровню. Существует 2 метода розлива жид­кости во флаконы:

r    под вакуумом (ручной и машинный способы);

r    под давлением с отенфонированием избытка жидкости. Второй метод применяется на поточно-автоматичес­ких линиях.

Флаконы с плечиками заполняют парфюмерной жид­костью до уровня плечиков. Флаконы без плечиков дол­жны иметь воздушное пространство не больше 4% вмес­тимости флакона.

Укупорка, этикетирование, упаковка

После розлива флаконы укупоривают, этикетируют и упаковывают.

 

1.3. Классификация и краткая характеристика ассортимента парфюмерных товаров

 

Ежегодно в мире выпускается примерно 3 тысячи наи­менований парфюмерных товаров. По богатству и разно­образию запахов они способны удовлетворить самые раз­ные вкусы.

Классификация парфюмерных товаров

Для облегчения изучения широкого ассортимента парфюмерных товаров их классифицируют по различ­ным признакам.

Виды парфюмерных товаров

Потребительский рынок России насыщен парфюмер­ными товарами зарубежных фирм: духами, парфюмер­ными, туалетными, душистыми водами, одеколонами.

Духи импортные (Parfum – Парфюм или Extrait – Экстракт) – содержат 20-30% парфюмерной компо­зиции (душистых веществ), крепость спирта не ме­нее 90%. В составе духов используют наиболее дорогие и ценные натуральные эфирные масла и синтетические душистые вещества. Стойкость запаха – 7-8 часов (вре­мя полного восприятия запаха – «ноты сердца», «срединной ноты»).

Признаки

Парфюмерная (парфюмированная) вода (Eau de Parfum или Parfum de Toilette – туалетные духи или Esprit de Parfum – «дух духов» – принято у фирмы «Chris­tian Dior») – содержит 15-20% композиции, крепость спирта не менее 90%, стойкость запаха «серединной ноты» – 4 часа.

Туалетная вода – Eau de toilette – содержит 6-12% парфюмерной композиции, крепость спирта не менее 85%, стойкость запаха «серединной ноты» – 2-3 часа.

Одеколоны – Eau de Cologne – импортные, содер­жат 3-5% композиции, крепость спирта – 70-80%, пред­назначены в основном для мужчин. Для американской продукции одеколоны соответствуют французской пар­фюмерной или туалетной воде.

Душистые воды, импортные (L'Eau Fraiche, Eau de Sport – освежающая вода, спортивная вода) – почти все­гда с цитрусовой отдушкой: лимон, мандарин и др. Содер­жат 1-3% композиции, крепость спирта 70-80% и ниже.

За рубежом в некоторых странах к группе парфюмер­ных товаров относят лосьоны для лица и дезодоранты.

Парфюмерные наборы включают 2 и более видов пар­фюмерии в одной упаковке, объединенных направлени­ем запаха и оформленных в едином стиле.

Классификация парфюмерных товаров

Виды отечественной парфюмерии: духи, парфюмер­ные, туалетные воды, одеколоны, душистые воды, пар­фюмерные наборы и средства для ароматизации воздуха (курительные эссенции, ароматические свечи и др.) и ароматизаторы для ванн.

Направление основного аромата

Согласно международной классификации ароматов, по направлению основного аромата, который преоблада­ет в композиции, запахи подразделяются на следующие группы:

r    цитрусовая (гисперидная) – запахи прохладные, звучные, светлые («О Соваж», «Гермес», «Этернити» для мужчин);

r    папоротниковая (фужер) – запахи тонизирующие, спортивные, бодрые, динамичные, привлекательные, стимулирующие – это чаще мужская парфюмерия («Дракар Нуар», «Джаз», «Босс»);

r    цветочная – свежие, скромные, искрящиеся, урав­новешенные запахи («Диориссимо», «Фиджи», «Лулу», «Пуазон», «Се ля ви», «Флора», «Хлоя»);

r    шипровая – запах дубового мха, суховатые, при­глушенные, сильные, свежие («Палома Пикассо», «Частная коллекция», «Жйванши», «Мажи Нуар», «Монтана», «Антеус», «Арамис», «Давидофф», «Дер-би», «Поло», «Каталуст»);

r    амбровая – запахи экзотические, объемные, пыл­кие, стойкие, глубокие («Диоресане», «Шалимар», «Коко», «Опиум», «Синнабар», «Монтана», «Эгоист», «Опен»);

r    кожная – запахи пряные, сухие, теплые, интенсив­ные, стойкие («Энигма», йБлей Марин»);

r    альдегидные – запахи цветочно-фруктовые, нежные, чувственные («Шанель № 5»);

r    кипарисовые – классические, таинственные, уравно­вешенные, просторные, стойкие, шикарные («Ла Нюи»)

r    и др.

Половозрастной признак

В последние годы наметилось четкое деление парфю­мерных товаров по половозрастному признаку на женс­кие, мужские, молодежные, детские, двупольные и «пар­ные духи».

Молодежь проявляет интерес к парфюмерии уже в более раннем возрасте (примерно с 12–13 лет). Установ­лено, что дети в возрасте от 2 до 12 лет очень чувстви­тельны к ароматам и это способствует развитию их вооб­ражения.

Это обстоятельство вызвало необходимость разработ­ки парфюмерных товаров для юных потребителей. В 1993 году в Америке появились духи для детей, при­чем парфюмеры стараются охватить все возрасты: от грудных младенцев до отроков. Например, туалетная вода «Disney Babies» (Дисней Бебис) – для грудных из чистого экстракта лимона с натуральными добавками;

r    туалетная вода для мальчиков «Disney's» (Диснейс) с ароматами свежего елового леса и др.;

r    женские духи характеризуются более нежными, слад­коватыми, теплыми запахами;

r    молодежные – нежными, прохладными, свежими за­пахами;

r    мужские – более сухие, пряные.

Двупольные духи могут использовать и мужчины, и женщины («Твайс», «Свадебные»). Появилась мода на муж­ской и женский вариант одного и того же запаха, возник­ли «парные духи». Основоположником их является аме­риканец Кельвин Кляйн. Имеются отличия в оформлении, надписях (для мужчин, для женщин) и запахе. Напри­мер, «Versace Jeans Collection» – «Версаче Джине Колекшн»: женский вариант – оформление красного цвета, семейство ароматов – цветочные, а мужской вариант – синего цвета, семейство ароматов – древесные.

В настоящее время психологи связывают выбор аро­мата с характером человека. По типу характера духи подразделяются на 7 групп.

Духи

Главная функция духов – ароматизация, т.е. при­дание приятного запаха одежде, волосам, телу.

По консистенции различают духи сухие, твердые и жидкие.

Сухие (порошкообразные) – представляют собой тонкоизмельченный порошок сухого растительного сырья (корень, листья) или тальк, крахмал, обильно пропитан­ные парфюмерной композицией, упаковываются в шелко­вые мешочки, а сверху в полиэтиленовый пакет, который при пользовании снимается. Наименования: «Хвойные», «Лаванда», «Сюрприз».

Твердые – представляют собой сплав душистых ве­ществ с церезином и восками. Упаковываются в пеналы в форме карандаша или коробочки. Наименования: «Элва», «Агидель», «Весенние».

Жидкие – самые распространенные, представляют собой спиртовой или спиртоводный раствор, содержащий не менее 10% душистых веществ и не менее 80% спирта. Отечественные духи могут быть обычные и концент­рированные, т.е. содержащие больше композиции, по­этому более стойкие («Лесной ландыше). Для популяри­зации духов выпускаются так называемые пробные (пробники) духи в дешевой простой упаковке малой ем­кости, а парфюмерная жидкость та же. Они могут быть без оформления и на открытке – сувенирное оформле­ние – с описанием характера запаха.

Для первичного ознакомления с запахом импортных духов выпускают миниатюры, а в партиях импортной парфюмерии могут быть духи в ампулах или плоская тестерная бумага, пропитанная духами.

По характеру запаха духи делятся на:

» цветочные – имеют запах, встречающийся в приро­де, передают запах определенного цветка, наименова­ние духов такое же, как цветок («Лесной ландыш», «Роза», «Золотая Роза», «Нарцисс», «Жасмин», «Бе­лая сирень»);

« фантазийные – запахи не встречаются в природе, это сочетание различных ароматов («Анжелика Варум», «Алла», «Милая днем», «Милая вечером», «Шалунья»);

« цветочно-фантазийные – имеют запах неопределен­ных цветов, например, «Престиж». Типы запаха духов определяются впечатлением, ко­торое вызывает композиция у человека:

r    свежие – «Сирень», «Летний сад», «Флирт»;

r    холодные– «Серебристыйландыш», «Лесной ландыш»;

r    теплые – «Красная Москва», «Только ты», «Эрми­таж», «Золотая Роза», «Юбилей»;

r    жаркие, сухие – «Шипр»; » пряные – «Амулет», «Русская шаль»;

r    сладкие – «Мечта».

Под силой запаха понимается расстояние, на котором чувствуется запах надушенной ткани или тела. Боль­шинство отечественных духов имеют длинную волну рас­пространения запаха. Однако в последние годы мнение о качестве духов в отношении силы запаха изменилось. Существует точка зрения, что духи являются сугубо ин­дивидуальным средством личного использования, для со­здания «своей ауры». Поэтому одним из направлений формирования современного ассортимента является раз­работка рецептуры с приятным запахом с короткой дли­ной волны, т.е. запах ощущается только в непосредствен­ной близости («Тет-а-Тет», «Визави», «Милая вечером»). По качеству и количеству композиции отечественные духи делятся на две группы (по ГОСТу 17237-93): духи «Экстра» и «духи» (массовая группа). Духи «Экстра» содержат не менее 15% душистых веществ, крепость (услов­ная) не менее 80%, стойкость запаха не менее 60 часов.

Духи с содержанием композиции более 30% счита­ются концентрированными, крепость спирта в них не менее 55% (духи «Лесной Ландыш» и др.).

Духи массовой группы содержат не менее 10% души­стых веществ, крепость спирта не менее 85%, стойкость запаха не менее 50 часов. Духи – это вечерняя парфюмерия.

Парфюмерные и туалетные воды

Парфюмерные и туалетные воды принято считать Дневными духами. Применяют их как ароматизирую­щие средства. Действие их гораздо мягче, длина волны распространения запаха короче, стойкость запаха мень­ше. Поэтому парфюмерные и туалетные воды можно использовать в течение дня несколько раз.

Отечественная промышленность только осваивает выпуск парфюмерных вод. На рынке появились парфю­мерные воды; «Шалунья», «Очаровательная шалунья», «Кузнецкий мост» – продукция АО «Новая Заря».

Туалетная вода отличается меньшим содержанием душистых веществ, чем парфюмерная. Туалетные воды отечественного производства содержат не менее 6% ком­позиции, крепость спирта – не менее 83%, стойкость запаха – не менее 40 часов (учитываются все стадии запаха). Отечественная промышленность выпускает ту­алетные воды – «Титаник» (АО «Новая Заря»), «Луч­ший женский аромат 2000 года», «Лучший мужской аромат 2000 года» – продукция концерна «Калина» (б. АО «Уральские самоцветы»). Туалетные воды произ­водства «Северное Сияние» – серия «Цветы России»: «Белая роза», «Майский ландыш», «Цветущая сирень», «Горная фиалка».

Парфюмерные и туалетные воды часто имеют те же названия, что и духи.

Одеколоны и душистые воды одеколоны

Слово одеколоны (eau de cologne) происходит от фран­цузского слова «0-де-Колон» – вода из Кельна, где было организовано промышленное изготовление ароматных жидкостей. В эпоху Наполеона все дома в Кельне (Гер­мания) были пронумерованы. Здание, где изготавлива­ли одеколон, было зарегистрировано под номером 4711. С тех пор на этикетках флаконов появилось это четырех­значное число – своего рода сертификат подлинности и качества продукции.

Одеколоны по качеству делятся на 2 группы: «Экст­ра» и просто «одеколоны». Одеколоны – это водно-спир­товые растворы, содержащие не менее 1,5% компози­ции, крепость спирта не менее 60%. Для одеколонов группы «Экстра» содержание композиции не менее 4%, крепость спирта – 80%. Стойкость запаха – не менее 24 часов для массовых одеколонов и не менее 30 часов для группы «Экстра».

В отличие от духов, туалетных и парфюмерных вод одеколоны используются как гигиенические освежаю­щие, а затем ароматизирующие средства.

В одеколонах эфирные масла и другие душистые ве­щества являются вспомогательным средством, которые свежестью своего запаха усиливают освежающее действие спирта, а своими бактерицидными свойствами повыша­ют ценность спирта в фармакологическом отношении и сообщают одеколону приятный запах. Для придания до­полнительных свойств вводят цитрусовые масла, иногда фармацевтические препараты (ментол, камфару, уксус­ную кислоту).

В зависимости от применяемой крепости спирта оде­колоны обладают разными свойствами. Одеколон при крепости спирта 60% обладает сначала согревающими, а затем охлаждающими (освежающими) свойствами, а при крепости 70% и выше – слегка прижигающими и де­зинфицирующими свойствами.

Ассортимент одеколонов группируют также по поло­возрастному признаку, характеру запаха.

Среди одеколонов преобладает мужская парфюмерия. При делении мужских одеколонов по аромату выделяют 4 основные группы:

r    первая, но не ведущая – с запахом табака – «Муж­ской клуб», «Дерби», «Борсалино», «Моя тайна»;

r    вторая – древесно-шилровая (составляющие: лаван­да, дуб, мох, сандал, кедр, пачули, базилик и др.) – «Фаренгейт», «Кензо», «Арамис», «Поло», «Кворум», «Ретро»;

r    – самая обширная и популярная группа, пред­ставлена цветочно-фруктовыми запахами – «Зеленое яблоко», «Яхт-клуб», «Хоккей-клуб», «Гольф-клуб», «Теннис-клуб»;

r    четвертая группа – одеколоны восточного направле­ния (амбра, ваниль, бальзамы и др.) обладают пря­ным оттенком с экзотической нотой – «Континент».

Душистые воды

Душистые воды – водно-спиртовые растворы, содер­жащие 1-2% композиции, крепость спирта не менее 20%, стойкость запаха не нормируется.

Это разбавленные одеколоны цветочного и фантазий-ного направлений запаха. Аромат играет второстепен­ную роль, поэтому не нормируется. Они предназначены для освежения и дезинфекции кожи. Душистые воды используют для дезинфекции лица после бритья, осве­жения кожи в жаркую погоду, их добавляют в воду при утренних обтираниях.

В состав композиции вводят глицерин, борную кис­лоту, уксусную, настой хвои и другие лечебные и лечеб­но-профилактические вещества.

Душистые воды делятся на следующие группы. Собственно душистые воды (разбавленные одеколо­ны) применяются как освежающее средство («Сирень»). Лечебные воды – душистые спиртовые растворы меди­каментов (квасцов, ментола, камфары, буры и др. – для протирания кожи. Например, «Розовая вода» – для жирной кожи. Воды для волос («Хинная», «Вежиталь») – частично удаляют жир. Это отдущенные спирто-водньге растворы небольшого количества мыла или сапонина (ПАВ) с добавлением хины. Туалетные уксусы – содер­жат до 3% уксуса и борной кислоты. Хорошо освежают тело в жаркую погоду. Хвойные воды или экстракты – растворы композиций с преобладанием хвойных масел (соснового, пихтового, можжевелового и др.).

 

1.4. Требования, предъявляемые к качеству, упаковке и маркировке парфюмерных товаров

 

Качество парфюмерии должно соответствовать требо­ваниям стандартов, по которым она изготовлена. С 1 ян­варя 1995 года в России действует межрегиональный стан­дарт на парфюмерию 17237-93, согласно которому изме­нены группы парфюмерии, т.е. отменены группы «А», «Б» и «В» и изменены показатели.

Требования к качеству парфюмерных товаров можно подразделить на две основные группы:

r    требования к их составу;

r    требования к внешнему виду.

К требованиям первой группы относят нормативную стойкость запаха, крепость и содержание композиции в соответствии с требованиями стандарта, техническими инструкциями и рецептурами. Парфюмерные товары дол­жны изготовляться из доброкачественного сырья, по рецептурам и технологическим регламентам при соблю­дении санитарных норм и правил, утверждаемых в ус­тановленном порядке.

Содержание композиции для каждого наименова­ния парфюмерии должно быть не ниже стандартных норм, установленных для каждой группы. Крепость спир­та может иметь отклонение не более 1% по сравнению с рецептурными нормами. Парфюмерные товары должны быть в виде однородной прозрачной жидкости без осадка и помутнений. Духи и одеколоны должны обладать при­ятным запахом, характерным для духов и одеколонов.

Парфюмерные товары определенного наименования. По цвету они должны со­ответствовать контрольным образцам данного наимено­вания, по стойкости – своей группе.

Флаконы должны быть изготовлены из хорошо ото­жженного стекла, не иметь продутости, сколов, осыпи стекла, больших пузырей и загрязнений.

Необходимо, чтобы стеклянные пробки имели пра­вильную форму «без качки», были плотно притерты к горлу флакона, обязательно покрыты лайком или бодрю­шем, либо залиты на стыке с горлом флакона желатином. Во флаконе с навинчивающимися колпачками резьба дол­жна быть правильной, четкой. Колпачки должны соот­ветствовать цвету и размеру флакона, иметь прокладку-пыж из специальной резины или эластичной пластины и быть завинченными до отказа. Флаконы с плечиками дол­жны заполняться до уровня плечиков. Во флаконе без плечиков после заполнения должно остаться воздушное пространство, составляющее не более 4% емкости флако­на, так как при повышении температуры объем жидкости увеличивается и может произойти разрыв флакона.

Флакон из пластмассы с пульверизатором заполняет­ся до объема, указанного в миллилитрах на этикетках. Этикетки должны быть красочными, незагрязненными, без клеевых подтеков, аккуратно приклеенными.

Правила приемки, отбора проб осуществляется в со­ответствии с ГОСТом 29188.0-91 (введен 01.01.93).

К факторам, влияющим на сохранность потребительс­ких свойств, качества парфюмерных товаров, относятся упаковка, маркировка, хранение, транспортирование.

Упаковка парфюмерных товаров

Парфюмерные товары выпускаются в фасованном виде и в таре, которая должна предохранять их от испарения, вредного воздействия света, воздуха, влаги, посторонних запахов. Поэтому тара должна быть герметичной и дос­таточно прочной. Материал тары не должен вступать во взаимодействие с компонентами парфюмерной жидко­сти. Особенность парфюмерных изделий в том, что вне­шний вид тары, упаковки является эстетическим пока­зателем качества изделия в целом и часто основным показателем, по которому покупатель выбирает духи.

В качестве тары для фасовки парфюмерных жидко­стей в основном применяют стеклянные флаконы (-98%), реже хрустальные и керамические.

По технической характеристике, типу горлышка и способу укупорки флаконы подразделяются на:

r    флаконы с горлышком под притертую пробку;

r    флаконы с горлышком под винтовой колпачок;

r    флаконы под укупорку аэрозольным клапаном;

r    флаконы под укупорку пульверизационным клапаном.

По способу обработки выпускают флаконы со шлифованно-полированной поверхностью, без дополнительной обработки, с сочетанием нескольких видов обработки.

В последние годы флаконы для парфюмерии, особен­но за рубежом, широко декорируются чернением, трав­лением, гальванизацией, лакировкой, печатью, метал­лизацией, используется и цветное стекло.

Исследованиями, проведенными в нашей стране, уста­новлено, что одной из причин появления осадков в пар­фюмерных жидкостях является химическое взаимодей­ствие их со стеклом. Обычное стекло имеет состав Na₃0 • СаО • nSiO_s. могут входить оксиды К₂О, А1₂О₃, Fe₂0₃, B₂O₃. Устойчивость стекла повышается с увеличе­нием содержания кремнезема (Si0₂) и снижается с увели­чением количества щелочных оксидов (Na_aO, K₂O). В свя­зи с этим разработаны способы повышения химической стойкости стеклотары. Путем нанесения на поверхность стекла кремнийорганических и оксидно-металлических покрытий удалось в 2 раза повысить его химическую стой­кость, увеличить прочность, термическую устойчивость. Исследованиями установлено, что на сохранность ду­хов оказывает влияние цвет флаконов. В бесцветных, синих, матовых флаконах изменения цвета, запаха ду­хов значительно больше, чем в зеленоватых, розовых, желтоватых.

Вид укупорки флаконов оказывает существенное вли­яние на сохранность парфюмерной жидкости и удобство пользования изделием. Преобладает укупорка парфюмер­ных флаконов с помощью винтовых колпачков. Для этого используются пластмассовые колпачки, металлические и комбинированные (пластмасса с металлом). Широкое ис­пользование колпачков из термопластов – полиэтилена, полипропилена – позволило заменить притертые пробки винтовыми колпачками, улучшить герметичность, умень­шить трудоемкость производства флаконов и фасовки.

При навертывании колпачка на горлышко флакона уплотнение получается за счет прокладки (пыжа) или ко­нусообразной выступающей внутренней поверхности кол­пачка, а также конусообразных «грибков» из пластмассы.

Прокладки изготавливают из корковой пробки, из элас­тичной пластмассы (70% полиэтилена и 30% полиизобутилена) и из пищевой резины белого цвета. Прокладки должны быть эластичными, чтобы при завертке колпач­ков за счет сжатия могли закрывать неровности верхней части горлышка флакона. Они должны быть непроницае­мыми и стойкими к парам спирта и душистых веществ.

В последнее время в России и за рубежом стали при­меняться защитные колпачки, которые помимо основно­го назначения имеют еще и контрольные функции, т.е. предотвращают незаметное открывание флакона. Это ис­ключает возможность фальсификации продукта. Эффек­тивными защитными свойствами обладает мембранная укупорка флаконов. Не порвав ее, невозможно достать содержимое. После налива жидкости флакон запечатыва­ется мембраной, затем навинчивается или напрессовыва­ется колпачок. Используют колпачки с отрывным пояс­ком, который при открывании флакона остается на горле.

Более удобной и экономичной с точки зрения расхода парфюмерии является аэрозольная (Spray) и пульвериза-дионная укупорка (Natural Spray).

Spray обозначает аэрозоль: флакон заполняется под давлением и при помощи газа. Если нажать на головку клапана, то оттуда мельчайшими капельками брызнут духи. Изготавливаемые ранее (15-20 лет назад) аэрозоли имели существенный недостаток: было обнаружено, что углеводородные соединения, содержащие атомы фтора и хлора, разрушают озоновый слой в атмосфере. В настоя­щее время для производства аэрозолей применяют без­вредные для окружающей среды газы. Поэтому изделия с пометкой Spray можно использовать без опасения. Кроме того, что жидкость они распыляют с особой тщательнос­тью, аэрозоли имеют еще одно преимущество – почти неограниченный срок годности, так как жидкость внутри полностью защищена от контакта с воздухом. поэто­му аэрозоли особенно подходят тем женщинам, которые пользуются несколькими разными духами одновременно 1 следовательно, каждые из них расходуют медленнее, о причинам чисто технического характера, флаконы аэрозоли выполнены обычно в довольно простом исполне­нии. Spray обладает примерно такой же концентрацией пахучих веществ, как и соответствующий продукт без аэрозольной упаковки. Тем не менее духи проявляются здесь по-другому, особенно в первый момент. Из-за распы­ления жидкости аромат ощущается сразу и полностью, а у обычных духов он проявляется постепенно, за счет теп­ла человеческого тела. Следовательно, для оценки запаха духов в аэрозольной упаковке нет необходимости ждать так же долго, как в случаях оценки запаха духов без нее. Natural Spray обозначают флаконы с пульверизато­ром. Они не содержат никакого газа, а распыление про­исходит за счет самой головки пульверизатора, действу­ющей как помпа. В этом случае распыляемые частицы не так мелки, как в случае с использованием газа. Срок хранения этих духов такой же, как и флаконов без рас­пыляющих устройств, а «раскрывается» запах медлен­нее, чем у заполненных под давлением аэрозолей.

Для укладки флаконов применяются различные фут­ляры, которые являются важной частью эстетического оформления парфюмерных товаров в целом. Они бывают простых и сложных форм, разных конфигураций с раз­ным художественным оформлением. Высококачествен­ные духи, одеколоны выпускают в футлярах, отделан­ных бархатом, тканью, литографской печатью. Некоторые зарубежные фирмы увязывают цвет упаковки с ведущим ароматом изделия, т.е. по цвету упаковки можно опре­делять направление аромата. Например, желтый, зеле­ный белый цвета упаковки свидетельствуют о свежем запахе парфюмерии; оранжевый, розовый, красный цвет символизируют сладкие запахи; синий, фиолетовый – пряные; черный – аромат с горчинкой.

Широко используются складные картонные футля­ры. Дозировка и упаковка парфюмерных товаров а склад­ные футляры осуществляется автоматически на автома­тах фирмы «Фема» (Италия). Парфюмерные товары могут быть без футляров и коробок. Такие флаконы завертыва­ют в оберточную бумагу и укладывают в картонные ко­робки с гнездами.

Духи в мелкой расфасовке могут быть прикреплены к художественно оформленным открыткам или книжечкам.

В картонные коробки может быть упаковано от 10 до 100 штук одноименных парфюмерных изделий в зависи­мости от вместимости флаконов и группы товара.

Для первичного ознакомления с запахом зарубежные фирмы выпускают «миниатюры» – парфюмерию в ма­леньких флаконах емкостью 4-10 мм, оформленную по­добно оригиналу. В партиях импортной парфюмерии мо­гут быть пробные духи в ампулах или полоски тестерной бумаги, пропитанные духами, для бесплатного знаком­ства покупателей с запахом. Для парфюмерии, реализуе­мой в розлив, применяется упаковка большой емкости.

При перевозке по железной дороге или водным путем коробки с парфюмерными изделиями упаковывают в ящики, выложенные водонепроницаемой бумагой. До­пускается упаковка их в короба из гофрированного кар­тона. При внутригородских перевозках или перевозках в контейнерах изделия не упаковывают в ящики.

Маркировка

Маркировка парфюмерных товаров – одно из средств товарной информации, которая должна отвечать основ­ным требованиям: достоверность, доступность, достаточ­ность (три «Д»). Первое «Д» – достоверность – предпо­лагает правдивость и объективность сведений о товаре, отсутствие дезинформации. Маркировка подделок пар­фюмерных товаров – нарушение данного требования. Второе «Д» – доступность, в частности, языковая осо­бенно актуальна для маркировки импортной парфюме­рии. В Федеральном законе «О защите прав потребите­лей» и в ГОСТе указывается, что сведения о товаре должны быть на русском языке. Третье «Д» – достаточность информации

Согласно ГОСТ Р 51391-99 маркировка парфюмер­ных товаров должна содержать следующие данные:

r    наименование товара;

r    наименование страны-изготовителя;

r    наименование фирмы-изготовителя (наименование фирмы-изготовителя может быть дополнительно обо­значено буквами латинского алфавита);

r    информация об обязательной сертификации; » юридический адрес изготовителя;

r    товарный знак (товарная марка изготовителя) (при наличии);

r    объем в миллилитрах;

r    состав ингредиентов;

r    дата изготовления (срок годности);

r    обозначение нормативного или технического доку­мента, по которому изготовляется товар;

r    группа товара (для парфюмерии группы «Экстра»);

r    крепость спирта (условная) в %;

r    штриховой код товара. Маркировка импортной парфюмерии включает также:

r    референеный номер (номер конкретного вида и наи­менования парфюмерии определенной фирмы);

r    номер партии товара;

r    вид парфюмерной продукции (parf, edp, edt, eds: parf – духи, edp – парфюмерная вода, edt – туа­летная вода, eds – спрей);

Наличие в маркировке парфюмерии обозначения «VIKON DE PARIS» обозначает, что изделия проходят тестирование во французских лабораториях, что дорогие эфирные масла и экстракты растений, не произрастаю­щих в России, закупаются на всемирно известных фран­цузских заводах; оригинальные компоненты разрабаты­ваются в сотрудничестве с французскими фирмами – законодателями мод на рынке парфюмерии.

При наличии у изготовителя зарегистрированной то­варной марки она указывается в сопровождении буквы R в круге ®. Маркировка транспортной тары имеет:

r    манипуляционные знаки «Хрупкое», «Осторожно», «Верх» и др.;

r    «Верх» и др.;

предупредительные знаки «Легко воспламеняется» и др.